炖猪蹄的做法

【导读】猪蹄,能卤、烧、焖、炖,做法比较多,比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤,炖花生、栗子或者黄豆都很不错,如果掉发严重,还可以用猪蹄炖莲藕,莲藕能补铁,而且口感松软很粉。炖猪蹄其实也不难,就是先将猪蹄放入水中焯几分钟,之后放入锅中炖2个小时就可以了。不知道大家喜欢用花生还是黄豆炖猪蹄呢?炖猪蹄的时候用砂锅还是压力锅呢?如果你有疑问,那就接着往下看吧。

炖猪蹄,最常见的搭配就是黄豆、花生、莲藕、栗子了,也可以用冰糖炖猪蹄,味道十分的香甜,不过吃完要赶紧漱口,长蛀牙就不好了。炖猪蹄的时候会放入料酒或者醋,姜片是不能少的,因为要去腥,炖好猪蹄后放入盐调味就可以了。炖猪蹄还真是不太难,下面介绍莲子茯苓煲猪蹄的做法,赶紧收了吧。

【莲子茯苓煲猪蹄】

原料:猪蹄、莲子、云苓和淮山。

做法:

1、莲子清心火,淮山香软的口感也是令人醉了。

2、首先要洗净猪蹄,没去毛的要去毛,之后剁成块,放入热水中焯3-5分钟。

3、莲子、茯苓以及淮山清洗干净,淮山削皮切小块。

4、最后准备汤锅,倒入适量清水,加入莲子、茯苓以及猪蹄,淮山比较容易熟,所以可以晚点放。

5、大火煮开后转小火,加入料酒或姜片,汤炖得差不多的时候放入淮山慢火炖2个小时就可以了。

6、最后放入盐调味就可以开吃了。

猪蹄和什么一起炖好呢?大家都知道猪蹄可以和黄豆、花生、莲藕或者栗子一起炖汤,猪蹄和哪个开始炖汤比较好呢?其实猪蹄和这些食材炖汤都是不错的,猪蹄还有和淮山或者山药一起炖汤。猪蹄炖花生,猪蹄炖黄豆都是大家常喝到。在这严寒冬日,炖一锅热热的猪蹄汤,喝下去暖肚子,美容效果还不错,那就是要试试猪蹄炖花生红枣汤了,一起看看具体怎么做吧。

【猪蹄炖红枣花生】

原料:猪蹄、花生、红枣、料酒、姜、盐。

做法:

1、首先将猪蹄清洗干净,没去毛的话要干净去毛哦,之后剁成块,放入热水中焯3-5分钟。

2、焯猪蹄的时候可以加入料酒或者姜片呢,这一步主要是撇开浮沫,这样熬出来的猪蹄汤味道会比较清。

3、花生要提前泡好哦,提前浸泡2-3个小时比较好,红枣也洗净。

4、锅中放入适量清水,加入猪蹄、花生以及红枣,还要加入料酒以及姜片,大火煮开后转小火。

5、小火慢炖1个半小时或者2个小时就ok了,之后加入盐调味吧。

不少人在炖猪蹄的时候会会遇到炖了好久猪蹄都炖不烂的窘境,也是按照步骤一步两步做的呀,但是为什么炖不烂呢?有什么方法炖烂猪蹄吗?炖不烂猪蹄有可能是火候没把握好,下面介绍几种能较快炖烂猪蹄的方法,一起涨涨姿势!

炖汤的时候汤锅的选择也比较重要,用压力锅炖比较快熟,但是口感没那么好。为了快熟又保持口感,其实可以炖汤的时候加入山楂或者木瓜的,当然还有大家很熟悉的醋,不过是用白醋好还是黑醋好呢?妈网百科推荐大家用黑醋哦。木瓜或者山楂炖猪蹄味道感觉不太妥当,用黑醋比较好。

黑醋快速炖烂猪蹄的做法

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫,捞起。

2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜头以及清水,将姜拍扁后也倒入锅中,加热。

3、锅中加入加一茶匙的黑麻油,放入猪脚。先大火煮滚,转中火炖一个小时。

4、之后,再加入冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时就可以了。

炖汤的时候不知道大家用的是什么汤锅呢,大部分人可能会用砂锅,那炖猪蹄的话用砂锅还是用压力过或者是其它锅呢?一般炖猪蹄用砂锅比较合适,广东人的老火靓汤就是用砂锅煲汤的,其中以紫砂锅最好。但是要早点将猪蹄炖熟的话用压力锅比较合适,不过口感会逊色一些。

想要炖出美味的猪蹄汤,最好用砂锅炖汤,如果用电饭煲炖猪蹄的话,也不是不行,就是味道会差比较远,而且电饭锅是不能控制火候的。如果想要快速炖烂猪蹄,那么用推荐用压力锅,高压的蒸汽很快就能把猪蹄炖烂。如果想快点炖烂猪蹄,但是也不想口感差太远,那样也可以。先将压力锅炖一段时间之后将猪蹄汤转移到砂锅中,就可以达到目的了。

炖猪蹄汤的时候要记住,不要炖太久了。有些人认为猪蹄炖越久越好,但其实猪蹄炖久了营养会流失很多,广东人的老火靓汤其实营养价值会大打折扣,所以最好炖1个半小时或者2个小时就足够了。

美味至上,猪蹄要怎么炖好吃呢?首先要清楚一个概念,美味的猪蹄吃起来的口感应该是怎样的呢?首先,猪蹄一定是炖烂的了,外皮有劲道,里面肉质软绵。其次,猪蹄应该是很入味的,最后猪蹄吃起来也不太油腻。满足这3点,炖猪蹄才算得上好吃。

要炖烂猪蹄,可以加入山楂、木瓜或者黑醋,一般加入黑醋比较合适,除了加黑醋,也可以选择压力锅,这样比较快炖烂。之后就是酱汁的选择了,一般炖猪蹄会加入料酒、醋以及姜片,姜片是除去腥味,而料酒则能提升猪蹄的味道。其实加入醋还有一个好处,炖出来的猪蹄不会那么油腻,终于能安静的当一个吃货了。

炖猪蹄的时候,加入其它材料,如草果、香叶,会令猪蹄汤味道更浓香,口感更醇厚。准备好这些材料,无论是用猪蹄炖花生、栗子或者是黄豆,味道都是杠杠的。

提到猪蹄,大家可能都觉得猪蹄具有美容养颜的效果,因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,不过对于猪蹄能够美容这一点妈网百科会持保守的态度。很多报道都称猪蹄是不具有美容效果的。那我们就跳过这一步,接着聊猪蹄的其它功效。

无论是否能美容,猪蹄中的胶原蛋白丰富是雷打不动的事实,猪蹄的营养价值是颇高的,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。此外,猪脚还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,偶尔用猪蹄炖汤喝还是不错的,补补身子,尤其在大冬天的喝碗汤真是舒服。

猪蹄能催乳。猪蹄炖花生,常用作催乳食物,首先是猪蹄中的胶原蛋白较多,加上花生中的蛋白质也较为丰富,所以给刚生完宝宝缺奶的话,可以试试喝点猪蹄炖花生,催催奶。

猪蹄能治疗失眠。除了有个好胃口之外,还应该有好的睡眠的,但现实是失眠总是打扰着某些人,都睡不好,如何吃得香呢?可以喝点猪蹄炖汤,一解失眠之苦。

无精打采吃猪蹄。猪蹄含有较多的营养元素,如果经常感觉精力不足,可以吃点猪蹄哦。猪蹄炖章鱼花生,或者猪蹄炖莲藕都是可以的。

神经虚弱或者有焦虑感的人可以试试用猪蹄炖汤喝,不过要注意的时候晚上最好不要吃猪蹄,而且每天吃一只猪蹄已经足够,太多就过了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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