菠萝果酱的做法

在日常生活中，我们经常会用到一些果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，将它们添加都食物中，能够使得食物更美味。而今天我们要说的，是菠萝果酱的做法。喜欢吃菠萝的亲们可以试试自制菠萝酱，给生活增添乐趣。

材料：菠萝、冰糖

做法：1、将买回来的菠萝削皮去刺，放入盐水中泡15分钟，后切丁备用。

2、锅中放一点点水，加入冰糖，煮至冰糖融化，后将倒入盛有菠萝丁的容器中，腌制两个小时。

3、将腌好的菠萝连汁一起放入锅中，大火烧开，小火慢炖半小时，再放入搅拌机中打成糊状。

4、将打成糊状的菠萝倒回锅中，继续用小火熬至粘稠。

5、最后将它放入瓶中，密封好冷藏就可以了。

PS：做好的菠萝果酱可以涂在面包上食用，也可以用来做蛋糕、冰淇淋等甜品，还可以添加到花草茶等饮品中，味道都很不错呢！

在制作菠萝果酱的时候，为了保证菠萝果酱的品质，我们不得不注意下列几点：

1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝，千万不要使用不新鲜的水果，那样会影响到果酱的口感。

2、制作菠萝果酱之前，要将菠萝去皮、去肉刺以及去掉中间硬的部分，并且要用盐水泡一泡，去除菠萝中的特殊成分。

3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或者铝锅，建议用不锈钢的锅或者是铜锅，因为这类锅比较耐酸；搅拌时最好是用木勺。

4、在熬煮菠萝的过程中，不要额外的加清水进去，这样会稀释菠萝中的有效成分，并且味道也会变淡。

5、装菠萝果酱的容器，最好选用玻璃的，并且事先要做好消毒工作（用开水煮5-10分钟，控干，不要用毛巾擦拭，容易粘小棉毛）。

6、熬煮好的果酱要趁热装入容器中，并盖紧盖子，倒扣至常温后再将瓶口朝上放置。

7、果酱出锅后要一天后其中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。

自制的菠萝果酱一般可以放置3-6个月左右，放置时间不能太长，因为没有添加防腐剂。而如果是购买的菠萝果酱，可以放置6-18个月不等，具体的要看标签。

需要注意的是，在食用菠萝果酱时，必须要用干净的勺子舀出，千万不要用沾有其他物质的勺子（包括水分）去舀，否则会缩短其保质期。

开封后的菠萝果酱，尽量在3个月内食用完毕，因为接触到空气后的菠萝果酱，很容易滋生细菌，放置得越久，细菌也就越多。

菠萝果酱是可以直接吃的，尤其适合给宝宝食用，因为很容易被人体消化和吸收。不过如果做的果酱味道比较浓郁，最好用水稀释一下再给宝宝食用，这样比较不伤胃。

菠萝果酱还可以添加到牛奶、咖啡等饮品中，也可以做成蛋糕、饼干等甜点，食用方法与其他果酱是完全一样的，只是味道上有差异。

宝宝从6个月开始，就可以给他喝新鲜的果汁或者菜汁了，而且，在6个月的时候可以适当的添加辅食，也是从这时候开始可以给宝宝吃果酱。

宝宝这时候吃果酱，可以补充维生素和各种矿物质，促进宝宝身体的发育。尤其是菠萝果酱，添加到牛奶中给宝宝食用，营养是大大增加。

不过在给宝宝吃菠萝果酱的时候，最好是慢慢来，开始的时候吃一小勺，之后每天都慢慢加量，以免宝宝娇弱的肠胃受不住。

还需要注意的是，刚开始给宝宝吃菠萝果酱时，味道比较酸的建议加水稀释，这样比较不刺激肠胃。

还有，菠萝果酱也不宜吃太多，大人小孩都一样，吃多了会影响到身体内营养比例。饮食应当注意什么都吃一点，这样才能保证营养的全面摄入。