高压锅猪蹄炖黄豆

【导读】对于猪蹄炖黄豆,它是一道补血美容的家常菜,其味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥的食疗功效,女性朋友们不妨经常做来吃吃。

高压锅炖猪蹄黄豆是很多人都爱吃的一道美食,这道美食的主要食材是猪蹄和黄豆,这两种食材的食用价值可是不相上下的,各有各的好处,将它们一起烹饪的话,一道色香味俱全的美食就出锅啦!

对于猪蹄炖黄豆,它是一道补血美容的家常菜,其味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥的食疗功效,女性朋友们不妨经常做来吃吃,在做这道菜的时候,厨具的选择是很重要的,因为猪蹄不易炖烂,所以人们一般都会选择使用高压锅来炖猪蹄,用高压锅炖出来的猪蹄炖黄豆,不仅能够将猪蹄炖的滑而不烂,还能够将黄豆炖的更入味!

妈网小碎语:用高压锅炖猪蹄的话,既省时又省力,不过用砂锅炖猪蹄的话,也是别有一番滋味在其中的,对于想用什么样的厨具炖猪蹄,那就看你的选择啦,如果想要早点尝到美味的炖猪蹄,高压锅自然是最好不过的选择了!

用高压锅炖猪蹄,它的优势不仅在于炖出来的猪蹄更烂,不会出现咬不动嚼不烂的时候,还在于它的用时短呀,对于那些迫不及待想要吃到美味的炖猪蹄黄豆的吃货们来讲,选择用高压锅炖猪蹄黄豆最适合了,既简单又快捷!但是,大家知道用高压锅炖猪蹄黄豆的话,要炖多久吗?

一般来说,把猪蹄和黄豆用水冲洗下,在锅里加上调味料,然后将猪蹄和黄豆倒进电高压锅中压上10——15分钟左右就可以了,在这个过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄就OK了!

下面,妈网百科再为大家介绍一下关于用高压锅炖猪蹄的具体做法:先将剁好的猪蹄,凉水下锅,焯出血水。再放入高压锅内,倒入酱油,放入葱姜、盐、花椒、大料,腌制15分钟。然后加水没过猪蹄,喷气后大火15分钟、改小火10分钟。再焖20分钟,一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了!

猪脚单独吃的话,大家会不会觉得有点单调呢?如果觉得单调的话,那好办,加点黄豆进去就好啦,加了黄豆的猪脚炖黄豆用高压锅炖的话,既有着猪脚的肉香,又带着黄豆的那种豆香,想想就直流口水了!那么,要想将这道让人流口水的猪蹄炖黄豆究竟怎么炖好吃呢?我们就跟着妈网百科一起来学习一下吧!

烹饪要领一:如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄,如果喜欢啃骨头的人,就可以选择后蹄。如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。

烹饪要领二:炖猪蹄一定要用冷水,这样猪蹄的味道和营养才能充分进入汤中。水量一次要足,除非必要,不宜在熬的过程中再加入,如果不小心熬干了,加水也尽量用热水。这个过程不要盖上锅盖,让剩余的少量血泡浮出来,然后用漏勺除去,同时也利于除骚腥味。

烹饪要领三:如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。

妈网小碎语:吃过猪蹄炖黄豆这道美食的人可都是点赞的,它不仅味道好,营养价值也是大大的,尤其是用高压锅来炖,连猪蹄汤都是都美味极了,喜欢吃猪蹄炖黄豆的亲们,还犹豫什么呀,赶紧回家动手做起来吧!

在我们打算做猪蹄炖黄豆这道美食的时候,掌握好烹饪技巧是关键,选好高压锅是前提,还有一个大大的前提大家可别忘了,那就是选好猪蹄和黄豆,没有好猪蹄和优质的黄豆做食材,空有一口锅和你满脑子的想法那是做不出来美味的猪蹄炖黄豆的!

Q:猪蹄的选购技巧有哪些?

A:一看:过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄,建议不要购买。这些猪蹄要么是经过药水泡过的,要么是病猪猪蹄,所以在选购的时候,尽量避开这些猪蹄!二闻:生鲜猪蹄闻起来有一股特有的味道,如果有刺激性气味、化学药水味或其他异味,那就不是天然的。三摸:经过“化工浸泡”后的猪蹄个头会变大,表皮有明显的黏滑感,由于膨胀,摸起来会比较硬,而且蹄子多是分开的。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软。不过,放时间长了的话,天然猪蹄的表皮也会发生皱缩。

Q:黄豆的选购技巧有哪些?

A:色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。香味:优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味。

妈网小碎语:这个时候,准备一口好锅,加上满脑子的烹饪想法,再选好了优质的好猪蹄和黄豆,美味的高压锅猪蹄炖黄豆就成功了一半了,接下来的时间就留给各位一显厨艺啦!

高压锅猪蹄炖黄豆,是一道美味又营养的食物,因此人人都爱吃。但是你钟情于它,它可不一定待见你,只要你是属于不能吃猪蹄或者是不能吃黄豆中的任何一类人,那你就与这道美味的猪蹄炖黄豆美食彻底无缘啦!下面,大家就对照着下面的内容看看你究竟是属于哪一类?

猪蹄的宜忌人群:

猪蹄对于一般人来说,都是可以吃的,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品,尤其适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用;但是对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。

黄豆的宜忌人群:

黄豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合吃黄豆;但是消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食,因为黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,另外患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

妈网小碎语:看了上面的介绍,大家知道自己到底属于哪一类人群了吗?如果知道了,在吃猪蹄炖黄豆的时候就要站好队了,千万不要被美食诱惑到了,如果你大胆的“越雷池一步”,最后受罪的就是你了!

孕产妇在吃的方面是十分谨慎的,因为这不仅关系到孕产妇们的身体健康和营养的吸收,还关系到宝宝的健康发育与成长,很多人都喜欢吃猪蹄炖黄豆,但是有些人能吃,有些人不能吃。那么,对于孕产妇可以经常吃猪蹄炖黄豆吗?

这道美味的猪蹄炖黄豆对于孕产妇来说,是可以吃的,在孕期的时候,吃猪蹄炖黄豆可以补充孕妈妈们的所需要的营养元素,不仅利于孕妈们的身体,对于胎儿的健康发育也是非常有利的。只放了黄豆和猪蹄,加了点盐调味,并且用小火慢煲做成,是适合孕妇食用的原生态养身吃法。猪蹄的胶原蛋白很丰富是众所周知的,再加上黄豆也是高蛋白食材,所以这道黄豆猪蹄汤也是美容养颜的理想佳品哦!

妈网小碎语:这道美味的猪蹄炖黄豆,不仅适合孕妈妈们吃,在生产完之后,产妇们如果吃这道猪蹄炖黄豆的话,不仅能够调理产后的身体,还具有下奶的功效呢!如果准妈妈们母乳不足的话,不妨试试这道下奶食谱小偏方哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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