沙姜粉是什么

很多人都知道沙姜是什么，但是沙姜粉有多少人知道呢？沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈。

沙姜又称山萘，为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。沙姜多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。

沙姜粉的主要材质是沙姜，好的沙姜粉是很天然的。那么沙姜粉有什么作用呢？我们来了解一下吧！

沙姜粉的一大作用就是诱出食物的香味。沙姜气香特异，味辛辣，诱出食物的香味，增加鲜味，常用利用沙姜粉来做沙姜鸡爪、沙姜鸡、沙姜粉鸡翅等。

沙姜粉的另外一个作用就是驱虫。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效。

沙姜粉有两个作用，一个是食用，一个是用。驱虫的方法很简单，就是在虫子出没的地方放一些沙姜粉就可以了。那么沙姜粉的食用作用到底是怎样的呢？下面给大家介绍几种常见的沙姜粉食用方法。

1、越秀鸡

主料：光鸡1只，炸蛋丝30克，笋花丝20克、香油100克、盐15克、沙姜粉25克。

将盐、沙姜粉放入碗中，加水少许开成糊状，均匀地涂擦在加工好的鸡腔内，同时在鸡皮上也涂抹少许，然后腌制1小时左右。

将钢精锅在旺火上烧热，将香油同鸡一起放入，煮5分钟后改用文火煮10分钟，翻动一次，再煮5分钟左右即熟。

起锅，,剁成块，沥油，取原汁淋面。装入盘中以炸蛋丝、笋花丝镶边。

2、沙姜焗鸡

材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)、海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)

制作方法：

光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。

光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。

取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。

洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。

加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。

将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。

3、沙姜浸猪手

材料：猪手400克、姜片10克、沙姜20克，盐、糖、白醋、米酒、花生油各适量。

猪手去毛，洗净，斩件，开锅下清水，加入少许白醋，放入猪手出水备用；

沙姜洗净拍碎备用；

开锅下油，爆香姜片和沙姜，下猪手翻炒片刻，攒米酒，下清水、盐、糖，以慢火煮1小时，最后调味，收汁便成。

有时候沙姜粉可以代替沙姜，因为沙姜使用起来比较方便快捷，沙姜需要清洗、切块切丝等，所以有很多家庭都会买沙姜粉，买一包可以使用很久。那么沙姜粉的价格是多少？沙姜粉贵不贵？

比较常见的沙姜粉有海天、广味源、今良、网尚等牌子，下面我们来看看这些牌子的沙姜粉的参考价格。

1、海天盐焗鸡沙姜粉30g：￥6.79；

2、网尚纯沙姜粉50克：￥8.89；

3、今良100%纯沙姜粉：￥17.50；

4、广味源沙姜粉454克：￥20.00；

5、海天百焗易沙姜粉180g：￥12.50。

沙姜粉作为日常用到的一种调味品，很多地方都是可以买到的。加上现在物流发达、信息发达、交通方便，很多地方可以轻易买到沙姜粉。那么哪里有沙姜粉卖呢？

一般沙姜粉比较常见的出售地点是超市、杂货店、菜市场等等。这里地方都会有沙姜粉卖，分布在调味品区，找不到的还可以问售货员。如果你不是那么爱出门的话，也可以在网上买到沙姜粉哦。