自制香辣牛肉酱

香辣牛肉酱是结合了牛肉、辣椒等多样材料制作而成，香气浓郁，味道也非常好。作为酱料，用来搭配菜肴，可以增加菜的味道的丰富性。下面我们来介绍一下自制香辣牛肉酱的做法：

1、首先，将买回来的牛肉的血水去掉，剁成茸状。

2、然后，将准备好的八角、花椒、桂皮等香料放在电饼铛中烙出香味。再将其打碎成粉末状，过滤掉一些较大的颗粒。

3、将花生炒熟，去皮，剁碎。再将蒜去皮剁碎，将辣椒用搅拌机打碎，用盘装好备用。

4、将牛肉末放到油锅中炒熟，要将加入的油炒干为止。

5、在煸炒的过程中，加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉，最后将辣椒末也加进去，加入适量的盐，加入一碗水，用文火熬制。

6、水分干后加入蒜末，再加水进行熬制。大约十分钟过后，在加入花生末，大火炒一到两分钟即可。最后撒上芝麻就完成了。

自制香辣牛肉酱主要的材料是牛肉和辣椒，但是香辣牛肉酱除了牛肉之外，最为关键的就是它的配料。自制香辣牛肉酱需要多种配料，而且每种配料都对香味有着很大的影响，可谓是必不可少的。下面来介绍一下自制香辣牛肉酱的配料都有哪些。

1、香料：八角、花椒、桂皮。这三样东西主要是增加牛肉酱的香味，同时花椒带有麻的口感，可以添加香辣牛肉酱口感的丰富性。

2、蒜：这是自制香辣牛肉酱必不可少的一样，蒜不仅具有香气，而且还能够起到杀菌的作用。

3、花生：花生炒过之后会变脆，加进香辣牛肉酱里面可以让整个酱的味道得到提升，吃起来还会有嚼劲。

最后，还需要盐、酱油、鸡精等调料，这些可以根据个人口味进行添加。

自制的香辣牛肉酱不仅是搭配菜肴的一个酱料，同时它也具有丰富的营养价值。多种的材料进行搭配，也造就了香辣牛肉酱营养价值的丰富性：

1、牛肉：香辣牛肉酱的主要材料就是牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，而且还含有脂肪和各种微量元素，能提高机体抗病能力，并且具有补中益气，滋养脾胃的功效。

2、辣椒：除了牛肉之外，香辣牛肉酱里面含有最多的就是辣椒。辣椒含有丰富的维生素C，除此之外，还含有多种维生素和矿物质元素，能温中健胃，散寒燥湿，发汗。辣椒还能刺激人的食欲，是许多人的挚爱食品。

自制香辣牛肉酱不仅可以用来拌饭、拌面，还可以在炒菜中加入进行调味。那么，是不是所有人都适合食用香辣牛肉酱呢？当然不是，下面我们来讲解到底哪些人不适合食用。

1、不适合对牛肉过敏的人。牛肉不像猪肉那么温和，牛肉是属于刺激性的肉类，所以有些人对牛肉会有过敏的反应。所以如果对牛肉过敏的人，切勿食用自制香辣牛肉酱。

2、不适合不能吃辣椒的人。辣椒也是属于刺激性的食物，能够刺激人的食欲，同时对胃也会有一定的刺激性。很多人对此不能介绍，香辣牛肉酱里面含有较多的辣椒，如果不能吃辣椒的人最好不好食用。

3、不适合具有过敏、发炎症状的人食用。香辣牛肉酱中的牛肉是发物，如果本身过敏的话，建议不要食用，因此会引起过敏现象的严重性。如果身体有发炎，或者是带有伤口，最好也不要食用。因为香辣牛肉酱刺激性较大，会使伤口难以愈合。

自制香辣牛肉酱相对于外面商店所买的牛肉酱来说，更加卫生、新鲜，味道也更加纯正。但是香辣牛肉酱毕竟属于刺激性较强的食品，孕妇可不可以食用呢？

一般来说，孕妇是可以食用的，但是不能一次性食用过多，或者是长期食用。毕竟孕妇的身体较为敏感，而且胎儿也不适宜接触刺激性太强的东西。所以孕妇最好是少吃，吃的时候作为佐料调味即可，不要用来拌饭或者拌面吃。再者，如果孕妇本身对牛肉、辣椒过敏，就更不要食用了。