蒸金瓜的做法

【导读】我们在家中经常烹饪的手法有煎炸蒸炒煮,不同的菜经过不同的烹饪方式后,味道还是有所差别。同样的,金瓜也有不同的做法,而其中蒸金瓜更可以留住金瓜中的营养价值,也更可以体现金瓜的原汁原味。那么,蒸金瓜有几种做法呢?下面,跟妈网百科一起去学习一下吧!

金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道,蒸金瓜由于食材的不一样,味道也不尽相同。下面,就为大家推荐几种蒸金瓜的做法,大家一起来学习一下吧!

(一)腊味合蒸金瓜煲

准备材料:金瓜一个,糯米饭150g,腊肠1根,润肠1根,腊肉1截

做法:1、小金瓜在1/3处切开,将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状。

2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。

3、腊味分别切片待用。

4、金瓜煲中填入米饭。

5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右。

(二)金瓜粉蒸肉

准备材料:金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉

做法:1、金瓜洗净、从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀。

2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。

3、上笼屉蒸1小时。

4、撒上葱花即可。

(三)金瓜粉蒸排骨

准备材料:排骨250g,米粉一袋,金瓜,料酒一匙,生抽一匙,糖1/3匙,甜面酱一匙,麻油半匙,葱姜适量,八角4瓣

做法:1、排骨剁小段,放入调料腌2小时。

2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。

3、蒸锅烧开,放上金瓜蒸一小时出锅。

(四)金瓜红肉

准备材料:金瓜,五花肉,莴笋,香菜,葱,姜,蒜,老汤,盐,糖,六月鲜酱油,红酒,鸡精,香叶,大料

做法:1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形,然后打开将瓜瓤掏净,做成金瓜盅备用;

2、五花肉切均匀方丁,莴笋净后切丁备用,香菜切末备用,葱切段、蒜切末、姜拍碎;

3、锅内少许橄榄油,六成热下姜炒香,下五花肉煸炒,放入糖、酱油、红酒炒香;

4、加入老汤没过五花肉,放葱段、香叶、大料、盐,盖锅盖焖煮20分钟;

5、待锅中汤汁减少,大火收汁,摘去姜块、大料、葱段、香叶等,同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅;

6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟,出锅后在菜上点缀少许香菜,即成上桌。

在众多烹饪手法中,蒸金瓜的营养价值应该是最高的,因为蒸金瓜可以有效地留住金瓜的营养成分,以防止其流失。那么,蒸金瓜究竟有什么营养价值呢?一起去看看吧!

金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的,在每100克金瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体必须的营养物质,食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。

金瓜可以调节人体的新陈代谢,让我们体内循环更加有活力,同时还有补中益气、抗癌等功效,是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸,它可是一种抑制脂肪合成的成分,因此可以说金瓜可以帮助人体减肥,其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。

我们在烹饪蒸金瓜的时候,有时候会有一个疑问,为什么总觉得菜谱上别人做得那么好看,很有食欲,自己尝试着做一下,感觉没有别人做得好,这是为什么呢?其实,在烹饪蒸金瓜的时候也有一定的烹饪技巧,下面,就跟妈网百科一起去学习一下吧!

首先,蒸金瓜在选择金瓜的时候,尽量选择较小的金瓜,因为太大的话极有可能会蒸不熟,就会影响蒸金瓜的口感。其次,在蒸金瓜的时候,如果有需要用到生肉的时候,尽量将生肉腌制一下,这样会使蒸金瓜更加入味,并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨时,排骨一定要提前腌制,腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留,这样蒸起来才不会干,也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至金瓜内,让金瓜更鲜美。并且,在蒸金瓜的时候一定要注意火候,尽量使用小火,火太大的话,会使金瓜外面软,但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的时间,如果时间太长,金瓜可能会拿不起来,因为蒸过头了。

虽然说蒸金瓜更有利于金瓜营养的保存,那么,是不是每个人都适宜食用蒸金瓜呢?

金瓜的适宜人群十分广泛,由于它是一种营养价值很高的蔬菜,我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群,它不含脂肪,同时还含有丙醇二酸这种物质,可以抑制脂肪的合成,可以说是一种很适合的减肥食物。金瓜还很适合中老年人吃,因为它具有很好的保健功效,抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用,大家需要注意。

蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的许多营养物质,在冬日里,这是大家进补的很好菜肴。那么,对于孕妇也是如此吗?孕妇可以食用蒸金瓜吗?下面,我们一起去看看吧!

孕妇可以食用金瓜,因为金瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低,几乎不含脂肪,孕妇食用金瓜,不用担心自己会长肉肉,是健康食品。

金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 蒸金瓜的做法
  • 蒸金瓜的营养价值
  • 蒸金瓜的烹饪技巧
  • 蒸金瓜的适宜人群
  • 孕妇可以食用蒸金瓜吗
  • 相关百科
热门推荐