神秘果是什么

神秘果，果如其名，是非常珍贵的水果。原产地在西非、加纳、刚果一带，属于典型热带常绿灌木，20世纪60年代后，神秘果开始在我国栽培。如果硬是要在珍贵水果前面再加上一个修饰词，那么可以用国宝级来形容，神秘果在栽培的各国中都受到保护，禁止出口。那么，神秘果到底是什么呢？我们这就来了解一下吧！

神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过厘米，直径也就几毫米，剖开看，里面除了一点甜味果实和一个大种子之外也再没有什么神秘的东西了。可是，只要吃一点点这果实，大约几个小时之后，你的味觉就全变了，此时不管是吃苦黄连、辣椒还是酸柠檬，你会觉得所有这些果实不再苦涩、辛辣和酸得倒牙，而变成甜的了。神秘果是不是名不虚传，十分神秘呢？

神通广大智慧爆棚的科学家们对神秘果进行了化学分析，并分离鉴定出引起我们味觉暂时变化的活性物质，这种物质属于什么呢?它属于糖朊。正是由于这种物质，使得神秘果的名字当之无愧。当然，如何利用神秘果特有的这种物质，那就是科学家应该研究的问题。作为大智若愚的普通吃货们来说，当然吃才是我们的头等大事，促进人类进步的事情还是留待智慧的科学家们去解决！

物以稀为贵，神秘果是非常珍贵的果实，自然不可能在普通的水果档或者水果批发市场中随便看到，不过神秘果作为菜肴的调料，但是很普遍。很多菜肴的制作中，都会采用神秘果进行创作。那么，我们就来了解一下神秘果的做法吧！

1、神秘果柠檬冰棒

将成熟的神秘果捣碎混入柠檬水中，然后冰冻成块之后，鲜美天然的的神秘果冰棒将为您的夏天带来不一样的凉爽与清透。

2、神秘果煲汤

神秘果可以在煲汤加入少许，风味独特，让原本平淡无奇的味道瞬间迸发出不一样的个性，赶快在你家的汤锅中试试吧。

3、神秘果泡茶

在我们喝茶的时候，再也不用一味的只选择哪几种搭配了，一杯茶水，无论泡的是什么样的内容，一颗神秘果的甘甜好味道都将为你的那杯茶水增色不少。

4、神秘果果汁

鲜榨果汁往往少了浓缩果汁的那份醇厚，总觉得味道还是差那么一些，没关系，神秘果加入果汁的配伍当中，总会让失去的感觉慢慢找回来的。

如果想要体验神秘果的神秘之处的朋友们，可以试试看哦！

神秘果的神秘之处，在于神秘果内含有一种神秘的物质，属于糖朊，这种物质可以使得我们的味觉暂时出现变化，例如吃苦黄连、辣椒还是酸柠檬，你会觉得所有这些果实不再苦涩、辛辣和酸得倒牙，而变成甜的了。此外，神秘果还有其他的营养价值，为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；能用来制作各种风味的卤味；还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。

神秘果由于其特有的神秘之处，素有“果园魔术师”的美称，这不禁让人对神秘果的好感又增添了几分。

神秘果的营养价值很高，作为食品调味料，可以使各种菜肴的美味更上一层楼，但是在药用领域方面，神秘果也有它的用武之地哦！为了帮助大家更好地了解神秘果的药用价值，我们这就来详细地介绍一下吧！

因神秘果果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。

神秘果果树枝叶提取物及其提取方法和应用。将神秘果枝叶粉碎，得提取原料；加入乙醇水溶液，回流提取2～5小时，过滤，上清夜减压蒸馏，冷冻干燥，得枝叶粗提取物干粉溶于水中，经大孔吸附树脂处理，然后用乙醇水溶液洗脱，得到收集液分别进行真空浓缩，冷冻干燥得精制枝叶提取物；得到的提取物含总酚66.5%，枝提取物含总酚84.1%。对于DPPH·清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍；对于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍；具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性；可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。

神秘果的营养价值和药用价值都很高，适宜人群十分广泛，针对神秘果的功效来说，有一些人群是特别适合食用神秘果的，可以有效改善各种不适症状。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、高血糖患者常食用神秘果，可以有效控制血糖浓度，调节血糖。

2、高血压患者常食用神秘果，可以有效调节血压，避免由于血压升高引起的各种不适。

3、痛风患者也可通过多吃神秘果的方式来缓解疼痛，神秘果中的有效成分有助于帮助患者减轻病发时的痛苦。

4、心脏不好的朋友们可以讲神秘果的叶子当茶泡着喝，能够有效的舒张血管，舒缓心脏输血压力。

5、美容瘦身的朋友也可将神秘果叶子泡水喝，可以起到很好的排毒、排脂作用。

6、如果家里有人醉酒，可以食用神秘果来进行解酒，也可将神秘果的叶子泡成茶汤服用。

神秘果的神秘之处在于，其果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，可破坏人的味觉，产生增甜作用，不论你口中原来是酸甜苦辣任何滋味，吃一颗神秘果，都能马上品出它的甘甜味道。 这种神秘功效，是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质，能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。

因此，神秘果是一种非常珍贵的食物，营养价值很高，有兴趣的朋友们不妨尝试看看哦！