芦蒿的营养价值

【导读】芦蒿,又被人们叫做蒌蒿、香艾、水艾等。人们一般都是食用它的鲜嫩茎秆,口感爽脆,而且它带有一股特殊的清香味,受到很多人的喜爱。芦蒿的抗逆性很强,一般来说很少会发生病虫害。因此,它是一种健康无污染的绿色食品。今天,我们来了解下它的营养价值、做法大全等详细信息。一起来探讨芦蒿叶子能吃吗?芦蒿可以泡水吗?孕妇能吃芦蒿吗?这一系列问题,下文都会给你答案。

作为一种蔬菜,芦蒿除了可以为人们提供维生素之外,还可以提供各种各样的营养素。如果你对它不甚了解,没关系,在这里你能找到答案。

根据营养学家的分析,按100克可以食用的部分来计算,芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。

1、芦蒿属于凉性食物,可以平抑肝火,治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。

2、食用芦蒿可以预防牙病、喉病,如果有这方面的不适症状,可以试试食用芦蒿来缓解。

3、芦蒿中的纤维素可以促进人体的肠胃蠕动,帮助人体排出宿便和毒素,有预防便秘的功效。

4、芦蒿有保护头脑的作用,还有充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

一般来说,我们都是吃芦蒿的茎秆部分,舍弃它的叶子。有个说法来形容的是,一斤蒿要摘掉八两。芦蒿可以凉拌或者是炒食。下面来看看它的具体做法。

做法一:

材料:芦蒿、食盐、蚝油、食用油

步骤:

1、将芦蒿洗净,然后切段,装进盘子待用;

2、热锅后,淋上食用油,再把切好的芦蒿倒进锅里翻炒,翻炒一分钟后,撒上食盐,加入蚝油,并倒入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟即可。

做法二:

材料:芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油

步骤:

1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净,把红椒切成丝,蒜剁成蒜末;

2、在锅里烧开水,淋入适量的食用油,放进芦蒿,然后加入红椒丝,焯熟后捞出沥干水分;

3、起油锅,放进红椒丝、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用余温翻炒烘香,在淋入生抽、醋、酱油,撒上白糖,搅匀后 ,淋入芦蒿上即可。

做法三:

材料:芦蒿、瘦肉、葱、姜、食盐、鸡精、白糖、生粉

步骤:

1、将芦蒿洗净,然后切段,装进盘子待用;

2、将瘦肉洗净后,然后切成小小的肉丝,放进碗里,加入鸡精、白糖、生粉搅匀,腌十分钟;

3、起油锅,放入腌好的肉丝,炒断生后,加入芦蒿,一起翻炒一分钟,加入食盐调味即可。

对于芦蒿来说,常见的吃法里面,我们都只是食用它的茎秆部分,而舍弃掉它的叶子。对于好奇的人来说,就爱问为什么。究竟为什么人们要丢弃芦蒿的叶子呢?芦蒿叶子能吃吗?

因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味,味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差,不如茎秆爽脆。但实际上,芦蒿的叶子是可以吃的,只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。想告诉大家的是,其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高,含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。妈友们,下次不妨把它茎秆叶子一起炒来试试味道吧。

芦蒿适合用来凉拌、炒食,或者是腌制成咸菜,味道都是比较美味爽口的。中医认为,芦蒿性凉、味甘,叶性平,具有平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。可见,它有一定的药用价值。那么,可以用芦蒿直接泡水饮用吗?

答案:可以的。在吃芦蒿的时候,如果你只吃了它的鲜嫩的茎秆部分,则可以把叶子保留下来,晒干后,泡水饮用。这样也不会觉得是浪费食物而可惜了。

新生命的即将降临会给孕妈妈带有无数的喜悦。在怀孕期间,孕妈妈都会十分重视胎儿的健康,担心稍有不慎就会影响到脆弱胎儿的正常发育。因此,孕妈妈也十分重视饮食健康。遇上不合适的食物就会避忌。那么,孕妇能吃芦蒿吗?

答案:可以的。食用芦蒿并不会影响到胎儿的健康,反而会给胎儿补充各种营养素。但是,如果孕妇是脾胃虚弱,就不能吃芦蒿了。因为芦蒿属于凉性的食物,吃了会加重不是症状。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 芦蒿的营养价值
  • 芦蒿的做法大全
  • 芦蒿叶子能吃吗
  • 芦蒿可以泡水吗
  • 孕妇能吃芦蒿吗
  • 相关百科