炸沙尖鱼

【导读】沙尖鱼又叫沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼;肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾,通常潜入沙中生活,故俗称沙钻仔。沙尖鱼脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。沙尖鱼可以香烤、香煎、干煎、油煮、红烧、干烧、炸等做法。那么炸沙尖鱼应该怎么做呢?想了解更多关于炸沙尖鱼的知识,请继续往下阅读吧。

由于沙尖鱼脂肪含量较低,又含有丰富的蛋白质和维生素,而成为人类重要的食品。那么炸沙尖鱼怎么做?下面一起跟着妈网百科来学学炸沙尖鱼怎么做吧。

原料:冰鲜沙尖鱼500克、面包糠100克。调料:鸡蛋一只、面粉10克、酱油适量、料酒适量、姜10克、葱10克、鸡精少许。

做法:

1、把把沙尖鱼洗净后去鳞、鳃、内脏洗净。用酱油、料酒、姜片、葱段、鸡精放冰箱冷藏腌1小时以上,让它入味。

2、鸡蛋打散调入少许面粉,做成鸡蛋糊待用。沙尖鱼捞起用餐巾纸抹干。

3、锅里放油烧至6成热后,把鱼先裹上层蛋糊再放入面包糠里滚一下,让鱼身粘上面包糠,放入热油内,转中小火,炸至表面金黄色捞起沥油,装盘即可。

小贴士:炸过鱼的油有一般腥味。这种腥味,主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,鱼腥味即可去除了,可以用来炒菜,这样就不会造成浪费了。

常吃沙尖鱼有养肝补血、泽肤养发的功效。沙尖鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。那么在炸沙尖鱼的时候有哪些需要注意的事项呢?下面一起来妈网百科看看吧

1、在炸沙尖鱼之前沙尖鱼一定要用盐腌一会,不要用酱油腌。放下锅炸之前前要沥干水份,炸之前要粘干粉

2、锅要烧热后才放油,热锅冷油,油要烧的很热,沙尖鱼下油锅时有很大的油爆声,鱼皮可以在短时间内马上煎熟,就不粘底了。

3、沙尖鱼下锅后,要滑动锅,让沙尖鱼在锅内不要停在一处,滑一会儿,直到鱼皮结牢。

4、有时候,不小心粘了,干脆不要动,鱼和锅也会分开(不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼)。

5、炸沙尖鱼的时候油烟太厉害,强烈建议用高质量的不粘锅煎鱼,不需要大火热油,油烟少。

炸沙尖鱼很美味,很多人都喜爱,那么沙尖鱼有什么营养价值呢?下面妈网百科告诉你炸沙尖鱼的营养价值吧。

1、沙尖鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。

2、沙尖鱼鱼肉中富含维生素A、铁(铁食品)、钙(钙食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。

3、沙尖鱼鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素(维生素食品),有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇(孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

4、沙尖鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化(消化食品)吸收。

5、沙尖鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。沙尖鱼鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

6、沙尖鱼无机盐、维生素含量较高都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸,这些都是人体需要的营养素。

沙尖鱼温中补气,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。沙尖鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。那么炸沙尖鱼的宜忌人群有哪些?下面妈网百科为你解答。

宜:沙尖鱼营养丰富,无论是小孩、大人、还是老人食用沙尖鱼都有很大的好处,因此沙尖鱼一般人都适宜吃。

忌:

1、皮肤病患者忌吃沙尖鱼,因为沙尖鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

2、肝硬化患者忌吃沙尖鱼,肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖鱼,会使病情加重。

3、出血性疾病患者忌吃沙尖鱼:出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖鱼,沙尖鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

小贴士:

1、沙尖鱼本性寒凉,因此沙尖鱼不能与寒凉食物同食,以免导致身体不适。

2、食用沙尖鱼时饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。一次沙尖鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食

鱼受大众的喜爱,每逢过年过节,人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势。鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。那么炸沙尖鱼可不可以天天吃呢?下面让妈网百科为你解答吧。

距有关研究报告得出,一周吃不到一次鱼的人,罹患轻微忧郁症的比例,比常吃鱼的人高,因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑,预防精神分裂症。吃鱼可以让人更健康聪明。但鱼含蛋白质比较多,补充维生素、矿物质等还是要吃蔬菜水果,营养不均衡不利于身体健康,因此一般一周吃两到三次就足够了,这样营养就会均衡一点。炸沙尖鱼属于油炸食品对身体没有好处的,不要太多的吃,注意膳食平衡,多喝水。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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