大芋头和小芋头的区别

相信居家过日子，自己开火动手做饭的人都知道，超市的蔬菜区所卖的芋头还有大小之分。很多人都不清楚这两者有什么区别，难道仅仅只是大小的区别吗？那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢？

芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别，只是一个大一些，一个小一些。另外小芋头的口感比较好，比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头，下面为大家分享几位网友的经验与看法，供大家参考~

闭嘴丶不许浪：大的适合做拔丝，小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色：大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉，很好吃的。

夏祝0：小的含糖多，大的淀粉多。

哬怭溫妏尒蕥：看产地的，产地步通，质量不同啊，很多烧不熟啊，个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

ali182：小芋头先拿高压锅压软，再和鸡一起烧，那个香呀，鸡不好吃了，芋头超棒。

大芋头的块头比较大，洗切等都比较方便，大芋头也可以做出很多美味。还可以直接蒸芋头吃，蒸多久也是一个问题。那么大芋头蒸多久好呢？

芋头蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会。怎么蒸芋头？你把它切成一小方块一小方块的蒸，应该不会是芋头的问题，加点碱能熟的快，但会破坏营养成分，你试试先在热水里焯到半熟，再蒸。

在蒸大芋头的时候，放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些，盖上锅盖闷，水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了，这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。

大芋头蒸的时间主要还是要看芋头的大小以及掌握火候，如果家里有微波炉，还可以放在微波炉里蒸，时间只需20分钟就可以。

蒸的时候注意不要用高压锅，高压锅蒸出来不香，而且会太烂。就用家用电饭保去蒸，蒸10分钟左右是最佳时间。

那么怎么判断芋头蒸熟了呢？一般蒸芋头是不用太久的，看你是一整个还是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能过穿过一整个的话，证明熟了。不熟就穿不过去。

很多人都很喜欢吃芋头，芋头也可以做出很多美味的菜肴，对于芋头这样的一种比较常见的食材，大家一定也很关心炒菜前的清洗工作。那么大芋头怎么去皮呢？

很多想要吃大芋头的人会想要将大芋头的外层皮去掉，那么大芋头怎么去皮呢？

一般大芋头去皮是先放在水里煮，然后待熟了之后就可以把皮剥掉了，这个时候注意不要偷吃哦~或者是不煮熟，直接用刀削也是可以的~

还有一种方法是找出一个一块钱硬币，然后用硬币直接刮皮即可~

当然还有网友表示如果是蒸大芋头，那么建议不要去皮哦，因为去皮之后大芋头就会散掉。那是因为大芋头里含有丰富的淀粉，煮熟之后容易瘫软。直接蒸好的大芋头，可以沾糖吃，趁热吃，口感绝佳~

相比于大芋头来讲，小芋头的口感要更加好，所以小芋头会更加受人亲睐。小芋头不仅可以做出各种没美味好吃的，还具有很高的营养价值，那么小雨天的营养价值具体是怎样的呢？

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

小芋头的做法非常多，咸的甜的，千变万化。其实小小芋头也是一个大艺术。想必很多人都很喜欢家里妈妈做出的芋头的味道。下面为大家介绍小芋头的食谱，让大家自己在家做出各种美味好吃的食物来~

食谱一：剁椒小芋头

食材：小芋头500克、剁椒酱4勺、糖、耗油。

做法：

1、芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟；

2、炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来 ；

3、芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟即可。

妈网小贴士：芋头要选个头小一些的，比较好入味。也可以把大一些的切成小块 。

食谱二：芋头粥

食材：芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段。

做法：

1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒。

2、把炒好的材料倒入电饭锅，再加8分满的清水。

3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了。