薏米仁和薏米的区别
一些妈友问，薏米仁和薏米有什么区别？两者是同一种东西？薏米仁三个字，比薏米多一个“仁”字，所以不少人都以为薏米是薏米仁的简称，那么实际上是不是呢？其实，薏米仁和薏米并不是一个东西的全称和简称，但是薏米仁和薏米是有关系的。那么下面我们一起看看薏米仁和薏米的区别。
薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。
薏米，是众多五谷类当中，热量和脂肪都比较低，但是纤维质较高的一类食材，因此薏米常用于纤体减肥。薏米除了具有纤体减肥的功效之外，还有美容养颜的功效。因此很受大众欢迎，尤其是受爱美的女性朋友欢迎。薏米是薏米仁的一种，那么薏米仁和薏米的热量如何？下面我们一起看看。
薏米仁和薏米的热量区别不大，因此下面我们主要看看薏米的热量。一般来说，一勺薏米（大约是20克）的热量大约是71大卡。每100克薏米，就有30.59大卡的热量，薏米含有碳水化合物(克)71.10，脂肪(克)3.30，蛋白质(克)12.80，纤维素(克)2.00，硫胺素(毫克)0.22，核黄素(毫克)0.15，烟酸(毫克)2.00，镁(毫克)88.00，钙(毫克)42.00，铁(毫克)3.60，锌(毫克)1.68，铜(毫克)0.29，锰(毫克)1.37，钾(毫克)238.00，磷(毫克)217.00，钠(毫克)3.60和硒（微克）3.07。其中薏米的纤维素包括维生素A、维生素C和维生素E。薏米还有少量胡萝卜素和少量胆固醇。
一般来说，薏米仁和薏米的区别并不大，因为薏米仁中就以薏米较为常见，所以我们常说的薏米仁也主要指的是薏米。薏米仁和薏米的功效相近，都有祛湿益胃、美容美肤，防癌抗癌的功效。那么下面我们具体了解一下薏米仁和薏米的功效。
薏米仁的功效是：主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。
薏米的功效是：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
薏米是薏米仁的一种，薏米仁和薏米的营养价值十分相近，都含有多种矿物质、含有能够有效防癌的晒元素和包括维生素B、维生素E在内的丰富的维生素。那么下面就由妈网百科带各位妈友详细地了解一下薏米仁和薏米的营养价值。
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
薏米仁和薏米都是家中常见的粗粮食材。均衡的饮食不仅要从精粮中摄取足够的营养，还要从粗粮中吸收营养物质。薏米仁和薏米既然都是家中常见的粗粮，不仅仅功效作用大，而且营养价值又高，那么薏米仁和薏米的做法有哪些呢？下面我们一起了解一下。
1、薏米仁15~30克，野菱(带壳切开)60~90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，据称有抑制癌细胞发展之效。主治胃癌，宫颈癌。
2、生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天为一疗程。 (凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米，川谷的疗效较差。) 主治青年性扁平疣，寻常性赘疣。
3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。
4、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。
5、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。
6、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
薏米仁和薏米做法简单，热量低，具有美容美肤的功效，深得广大女性朋友的喜爱。薏米仁和薏米绝对能够满足女性朋友食物调养减肥的需求，如果薏米仁和薏米要满足人们对营养美食的要求，那么不但要注重薏米仁和薏米的做法，而且还要注意薏米仁和薏米的选购方法。
薏米仁的选购方法：薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米为佳，因此在选购的时候要挑选壳较薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作药用。
薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。
一看
1、看薏米是否有光泽。
在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米是否有颜色。
在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。
二闻
在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。