草菇价格

草菇价格一般是在17-26元/公斤不等，价格适中，家庭购买可能比这个价格贵一些，因为这是蔬菜批发市场的价格，2014年的价格就是在这个水平浮动。由于草菇的营养丰富，而且味道口感都不错，因此家庭可以经常购买作为家常菜，总的来说，草菇还是一个不错的选择。

草菇可以作为一道家常菜，那么家庭在购买草菇的时候应该如何挑选呢？下面就让我们来看看一些挑选草菇的技巧吧。一般市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型，那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇，这种是品质比较好的。

另外，还应该注意一下草菇的形态，应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

新鲜的菇体应该注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩，有些甚至里面还有虫子，这些都需要注意，尽量不要食用这些草菇。

草菇购买回来后应该注重保存，如果不是立刻加工食用，我们应该如何保存这种食用菌呢？下面这些储存方法可以帮到你。

1、阴凉处保存。很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱，要注意的是，草菇是不可以放进冰箱的，因为它是高温食用菌，放进冰箱是会自溶成水的，所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，它在14～16℃可保存1天4天。

2、淡盐水保存。如果不想急着吃草菇，可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放进去一些食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。

3、植物油炒熟。还有一种储存草菇的方法就是将它直接炒熟，将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。

以上这些方法都可以帮助大家保存草菇几天，但是还是建议新鲜的草菇要及时食用，尽量不要放着，以免影响口感，而且放久了还会容易变质。

草菇烹制起来十分简单，一般都是直接炒食，也可以放在汤中，与多种食物搭配都能做出美味的菜肴，让我们来看看草菇怎么做才好吃吧。

蚝油草菇滑炒牛肉

材料：草菇、牛肉、红椒、苏打粉、耗油、白糖

做法：

1、把草菇切片后焯水沥干备用，牛肉切片后用生抽、糖、小苏打和油腌制入味；

2、将腌制一段时间的牛肉放入油锅中炒至变色，取出备用；

3、在油锅中爆香姜蒜，放入草菇翻炒，再把牛肉倒进去一起炒，加入耗油和剁碎的红椒，炒熟即可食用。

草菇炒芹菜

材料：草菇、芹菜

做法：

1、将芹菜洗净后切段，草菇洗净后焯水；

2、到锅中倒入适量食用油，加入姜蒜爆香，然后放入芹菜和草菇，翻炒熟后即可。

鲍汁草菇幼白菜

材料：草菇、小白菜、红椒、鲍鱼汁、白糖

做法：

1、将小白菜洗净后切寸断，草菇洗净后切片用水焯过，红辣椒切成片状；

2、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加鲍汁、白糖、草菇、红椒块中火快速翻炒；

3、最后加入小白菜一起翻炒均匀，白菜变色后即可出锅。