炖冻豆腐的做法

【导读】炖冻豆腐是一道传统的菜肴。北方人发明了冻豆腐,是汉族的一道传统豆制品美食。即把豆腐放在低温下冷冻后再食用。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,有很多孔隙,且弹性很好。不仅味道鲜美,而且营养价值也十分丰富。

主要材料:冻豆腐

辅助材料:白菜、冬笋、虾子

调料:猪油、盐、味精、大葱、姜、香油

做法:

1、用温水将冻豆腐泡化,大约泡10-30分钟,放入清水洗净,将水分挤出。可将豆腐切块,用开水焯一下,挤出水分。

2、将白菜切条,用开水炒熟,捞出浸入凉水。

3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净

4、在锅里放油烧至七八成熟,下葱末、姜末炝锅。香味爆出后加入鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子,撇去浮沫,改用小火烧至10分钟,加入味精、香油即可。

这样做出的炖冻豆腐口感鲜美,营养丰富。是一道很受欢迎的家常菜。

豆腐是一个有着丰富营养价值的食物。但很多人都会疑惑,冻豆腐还有营养价值了吗?其实豆腐经过冷冻,它的内部结构会发生变化。但对豆腐本身的蛋白质、维生素和矿物质的破坏较少。如果经常吃冻豆腐,可以有利于人体排泄脂肪,使体内继续的脂肪不断减少。这是因为冻豆腐本身含有一种酸性物质,能够破坏人体的脂肪。因此它的热量也比较少。所以冻豆腐是减肥者减肥的理想食品。

孕妇可以吃冻豆腐吗?答案是肯定的。冻豆腐其实本身也是豆腐。孕妇多吃豆腐对自己身体也有很多好处。而在孕妇吃冻豆腐时,应该注意的是最好不要放在火锅中吃。因为这样豆腐会吸收火锅里其他的调料。孕妇一旦食用会对身体有伤害,而且冻豆腐的营养也流失了。

冻豆腐营养丰富,6个月以上的宝宝是可以吃的。豆腐中的营养成分,使其成为儿童生长发育的重要食物。与其让宝宝吃一些零食相比,冻豆腐更安全也更健康。但是小儿消化不良时,应注意不宜多食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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