炒口蘑的做法

【导读】口蘑的烹饪方法也有很多,它既可以炒着吃,也可以凉拌着吃,还可以煲汤来喝,营养价值是非常丰富的,总之不管怎样吃,都不影响人们对它的喜爱。

口蘑的做法有很多种,它既可以炒着吃,也可以凉拌着吃,不管是哪种吃法,口蘑烹饪出来的味道都是极好的,因此广受人们的喜爱,下面妈网百科为大家介绍几种关于口蘑的家常做法。

炒口蘑

食材:口蘑350克、盐2克、猪油 50克、味精1克、淀粉5克

步骤:

1、将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。

2、炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。

菜品口感:口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。

蒜蓉炒口蘑

食材:口蘑200g、蒜瓣、盐

步骤:

1、口蘑洗净切片。

2、蒜切末。

3、锅内放油,炒香蒜。

4、倒入口蘑片,炒熟。

小贴士:这道菜蒜多些更好吃,口蘑容易出水,不要炒得太久

鸡腿肉炒口蘑

食材:鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、

1、口蘑剪去根部,洗去泥土,把洗好的口蘑切成片备用,鸡腿剔骨头留肉,剔好的鸡腿肉洗净切条。

2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。

3、锅里放油烧热,爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。

4、然后倒入口蘑炒至出水,加入适量的蚝油炒均,再加入盐炒均下。

5、最后放入葱花翻炒下即可出锅

小窍门:剔鸡腿的时候要小心手哦,不要被划到,还有放盐的注意,先少量放一点再尝下味道

口蘑不管怎么进行烹饪,它的营养价值都包含在里面,炒着吃的时候与其他的食材搭配而食,将口蘑的绝佳口感与其他食材一起烹饪,滋味尽在不言中,凉拌的时候口蘑的细嫩口感更是不言而喻。不管是炒还是凉拌,口蘑都将它的营养价值发挥的淋漓尽致。我们一起来俩接一下关于炒口蘑的营养价值。

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

通过以上介绍口蘑的一些营养价值,炒口蘑的营养价值就不言而喻啦!

口蘑是一种比较常见的蘑菇类之一,很多人都很喜欢吃口蘑,不仅因为口蘑的细腻口感,还因为口蘑的丰富的营养价值与食疗价值。但是在烹饪口蘑的时候还是要注意一下口蘑的搭配宜忌,做到健康饮食,健康生活。

口蘑的饮食搭配

相克:口蘑+味精:鲜味反失;

宜搭:口蘑+冬瓜:利湿。

口蘑作为蘑菇的一种,我们也可以来了解一下蘑菇的搭配宜忌。

1、蘑菇加猪肉,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。

2、蘑菇加香菇,滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

3、蘑菇加蛋白,菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。

4、蘑菇加油菜,能促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积。

5、蘑菇加扁豆,既健肤,又长寿。

6、蘑菇加青豆或腐竹,蛋白含量高,营养丰富。

鹌鹑肉与蘑菇相克

蘑菇种类繁多。营养成分大同小异。一般性味甘凉。除含蛋白、脂肪、多种维生素、微量元素外,还含有复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等。鹌鹑亦含多种酶和激素,二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质,使燥热下行,引起痔疮发作,故不宜合食。

口蘑是很多人都喜爱吃的一种蘑菇,不仅因为其口感甚好,它的做法也比较简单而且营养价值非常的丰富,但是对于口蘑的清洗,却是件令人头疼的事情,口蘑要如何清洗才能洗干净呢?妈网百科在这里就为大家介绍一下口蘑的清洗方法。

清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

口蘑虽好吃,但是在吃口蘑的时候,还是有一些注意事项要遵循的,只有在遵循这些注意事项的前提下,才能够在享受美味的同时,还能拥有一个健康的身体。那么,口蘑的饮食注意事项有哪些呢?

口蘑老少皆宜,既可以炒食,又可以焯水凉拌,是一种较好的减肥美容食品,同时口蘑还具有很丰富的食疗价值,总而言之,口蘑是一种既美味又有价值的好食材。不过在吃口蘑的时候还是需要注意一下几点:

1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。

2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精,以免损失原有的鲜味。

3、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食,口蘑含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

4、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的,如果是对口蘑过敏的话,食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用口蘑。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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