哈密瓜的营养价值

哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。下面总结一些哈密瓜的营养价值：

1、哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。

2、哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。

3、如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

4、哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。

5、哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

小贴士：

1、哈密瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻；

2、患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；

3、糖尿病人慎食。

哈密瓜，又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为着名，故称为哈密瓜。哈密瓜是很多人喜爱的水果，味道香甜但是它的神奇作用却往往被人忽视，哈密瓜不仅可以减肥、防晒并对于冠心病、癌症都有预防功效，因此有“瓜中之王”的美誉。下面就让我们了解一下吃哈密瓜都有哪些好处。

1、哈密瓜含有的维生素C有助于人体抵抗传染病；其中含有的B族复合维生素也有很好的保健功效。哈密瓜还含有丰富的抗氧化剂类黄酮，可以预防各种癌症。其中含有的维生素A的功效还包括防止肺癌和口腔癌。

2、哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，能够预防冠心病，保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，钾也有利于预防肌肉痉挛，帮助身体从损伤中快速恢复。

3、哈密瓜富含抗氧化物质，能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。

4、哈密瓜含有的丰富维生素A有助于维持健康的皮肤，减少患白内障的风险，并改善视力。哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，如维生素及其矿物质。哈密瓜还可以作为孕妇饮食的一部分，这种水果能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠。

5、哈密瓜附有的叶酸成分有利于防止小儿神经管畸形。所以，了解这些知识，能够在饮食中适宜增加这种水果，帮助改善健康状况。

哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。在夏天，我们就会在市面上见到很多利用水果来做的各种食物，那么有人就会问了，哈密瓜应该怎样做才好吃呢？下面就一起来了解一下哈密瓜的各种吃法。

哈密瓜冰淇淋

主料：牛奶150ml、淡奶油250ml、哈密瓜300g

调料：糖70g、蛋黄2个

步骤：

1、蛋黄加50克糖搅均。

2、加入150ML搅均。

3、小火加热，其间要不停搅拌，以免糊底。

4、等到奶浆粘稠，即将沸腾时关火，晾凉备用。

5、哈密瓜切块，放入搅拌机中搅成果酱备用。

6、奶油加20克糖。

7、加入果酱拌匀。

8、将晾凉的蛋奶浆倒入奶油中拌均。

9、将拌好的冰淇淋倒入保鲜盒中。

10、盖上盖子，放入冰箱。每隔30分钟将盒子拿出来搅拌一次，反复4次即可。

哈密瓜慕斯

材料：哈密瓜（1/4个）、柠檬汁（5g）、白砂糖（60g）、淡奶油（100g）、吉利丁片（5g）、戚风蛋糕（1片）

步骤：

1、哈密瓜去皮切小丁放入锅中。

2、加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。

3、大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。

4、煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。

5、吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。

6、淡奶油打发成厚重且能流动状。

7、用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。

8、把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。

小窍门：

1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。

2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可脱模。

哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的，金黄色的，花青色的等等。用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以换一个。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。总之，哈密瓜的总类很多，关键在于掌握瓜的熟度。想要挑选到好瓜，就要注意以下三条要领：

一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡是瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是已经够成熟的标志；

二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是尚未成熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是成熟的标志；

三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛， 体重就比生瓜轻些。