曲奇饼干的做法

材料：黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低粉

1、将黄油切成小块，在常温下软化，再用打蛋器搅拌至滑顺；

2、加入糖后，再继续将黄油搅打至滑顺、体积稍有膨胀；

3、将蛋液加入搅拌过的黄油（建议分3次加入蛋液），用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中。搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白的奶油霜；

4、将香草精、牛奶放入搅打完的黄油，再次搅拌至均匀；

5、往再次搅拌完的黄油筛入低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀；

6、将弄好的面糊装入裱花袋，用手唔3分钟以上（目的是为了让面糊更软，更容易挤出花形），把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上；

7、烤箱190度，上下火，预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。具体时间根据曲奇大小不同和烤箱温度不同自行掌握。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

小贴士：

1、黄油要室温自然软化，不要融化或放在很热的地方；

2、牛奶、蛋液要分次加入，每打匀一次再加入下一次；

3、曲奇饼干一般是下火先上色完毕，可以关闭下火，用上火继续烤几分钟；

4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无。

曲奇饼干的口感香浓，而且味道可口，不论是大大人和小小孩对曲奇饼干都非常喜欢,是休闲时间里不错之选的小零食。那么曲奇饼干宜多吃吗？，下面我们就了解一下曲奇饼干不宜多吃的原因。

曲奇饼干中的糖和油脂要高于其它种类的饼干。比较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋面粉”，因此曲奇饼干的蛋白质含量并不是很高。

曲奇饼干含有大量的糖和脂肪，糖在体内代谢形成酸性物质，为了防上血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引丐少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

曲奇饼干属于一种高糖高油脂的饼干，是一种热量比较高的食物，因此，它是一种很好的充饥食物，但是对于想维持好身材的女性朋友，却并不适宜多吃曲奇饼干，因为它可能会影响到你身材的保持，造成身体堆积过多的脂肪。

孕妇能够吃饼干，但饼干只能当作辅食而不是主食。对孕妇来说最好别吃太甜各太油的饼干，比如曲奇饼干等最好少吃。如果真忍不住想吃的，最好挑选有品牌的全麦消化饼。

曲奇饼干，相信很多人都会爱不释手，蓝罐曲奇相信大家也吃过不少吧，但有时候还是会觉得外面的饼干还不如自己做的好，毕竟是批量生产的，总是少了那么一份味道。如果要自己DIY曲奇饼干的话，要烤多久？

通常用手按了按压是比较好的鉴定办法，饼干的中心顶发硬了就好，时间一般也就是十五分钟的样子。如果担心烤糊掉的话，最好是排列的密一些，还有炉温降低一些，适当的延长烘烤时间。

你可能会觉得看看颜色不就OK了？一般的自然是金黄色为佳，但若是抹茶曲奇，自然还是绿色为好，黑巧克力的自然也是深褐到发黑为佳。

世界上最悲伤的事情就是花了大半天做出来的曲奇饼干竟然不脆！浪费了大好的年华在家做曲奇饼干，结果还不如去超市买点不咋地的饼干吃吃，心也是碎了。话说曲奇饼干为什么不酥脆啊？

可能是你烤的时间不对咯，有时候曲奇表面已经变得很好看了，但其实里面还是有点不OK的，所以吃起来整体口感就是零分！所以要怎样做出酥脆的曲奇饼干？

秘诀学起来：最后一步添加的低粉时，添加了一些香甜泡打粉，曲奇会更酥脆。

其实黄油没有打发好都会影响曲奇的口感，另外黄油的软化程度药膏，否则不但难打发，还会影响后面的挤花！

曲奇饼干，真是午后甜点的首选，但对于爱美的MM来说，吃太多曲奇饼干会担心上火长痘痘，而且听说曲奇饼干的热量还是蛮高的，这到底是有多高？

据说曲奇饼干是会让人一夜爆肥的美味食物！也是醉了。

曲奇饼中含有热量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高热量的一份子，曲奇饼是用牛奶和面的制成，多吃会让人觉得太甜太腻，而且体重也会飙升。所以大家在挑选零食的时候要注意选择。

其实除了曲奇饼干之外，巧克力、全麦苏打饼、灌装果汁、薯片等诱人的美味吃多了也会让你胖到飞不起！一起为吃多了的筒子心疼一次。