菜包子的做法

【导读】菜包子是一道大众小吃。在众多包子里,菜包子是非常受欢迎的一种,因为它不像馒头那般没有味道,吃起来又不会觉得太腻。并且,菜包子还有生津解渴的功效。把菜包子的做法学起来,再挑选你喜欢的青菜为自己做包子吧!

菜包子的馅料可以有很多种,菜包子的做法也可以有很多种。下面就介绍其中两种大家熟知的菜包子的做法。

一、生菜包子的做法:

食材准备:生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品

制作步骤:

首先做包子皮:

1、将酵母和糖混匀,用温水泡开,静置10分钟。

2、用酵母液加适量水把面和成面团,静置10分钟,随后再揉一次,反复几次。

3、面团发起到原来的2倍大左右时,把面团按扁再揉匀,让面团继续发起到原来的2倍大。

4、把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成圆皮。

接着包子馅:

1、将香菇和木耳水发,洗净,挤干水分,剁碎备用。

2、将生菜掰成块,用开水烫熟,挤干水分,剁碎;小葱剁碎备用。

3、将小葱、香菇、木耳和肉馅拌匀在一起,根据个人口味放入调味料调味。

包包子:

1、取肉馅放在包子皮中间,然后把包子皮沿边缘一个小褶一个小褶捏下来,最后封口。

2、将包好的包子静置一会,开水上屉蒸20分钟即可。

二、梅菜包子的做法:

食材准备:面粉、泡发好的梅菜、猪肉馅、酵母、葱、姜末、调味品

制作步骤:

1、在面粉中加入酵母粉,再加入温水和成面团。

2、锅中热油,放入肉馅翻炒。肉馅的多余水分炒干时,放入葱姜末翻炒。

3、在锅中再放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。

4、将剁好的梅菜也放入锅中翻炒,并加上糖、盐、鸡精、胡椒粉。

5、面发涨至一倍半以上时,反复揉面排气,再把面揉成长条,切成剂子按扁成圆皮。

6、在圆皮中放入梅菜馅,包成包子,再醒发10分钟左右。

7、将醒好的包子放入蒸锅蒸12~15分钟即可。

白菜口感清新,又富含营养,许多人都爱吃白菜,因而,白菜成了菜包子里非常常见的馅料……下面是白菜包子的做法。

做法一:

食材准备:面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品

制作步骤:

1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣严,放在温暖的地方。

2、将猪肉剁碎,随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水,顺一个方向搅拌,再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水,把白菜焯几分钟后捞出,晾凉剁碎,沥干水分。

4、把白菜倒入肉馅里拌匀。

5、在面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,随后静置十分钟。

6、捏下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆皮。

7、在圆皮上放入馅料后包成包子,包好后静置十分钟。

8、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸15分钟即可。

做法二:

食材准备:面粉、肉馅、白菜、调味品

制作步骤:

1、将白菜切碎,加盐,沥干水分备用。

2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀。

3、面粉用酵母粉发酵40分钟左右。

4、将面粉分成小块,擀成一个个圆片,再把馅料放进去包好。

5、包子包好后,用保鲜膜裹着,进行二次发酵。

6、将包子上屉蒸,入锅大火,开锅蒸20分钟即可。

  

香菇菜包子也是非常常见的包子。喜欢吃香菇包子的,可不要错过我们下面介绍的香菇菜包子的做法!

做法一:

食材准备:青菜、香菇、豆干、耗油、调味品

制作步骤:

1、将酵母用清水融化;面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀,待面团变得光滑,放在温暖处发酵。

2、面团发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。

3、将香菇泡发;豆干焯水;青菜焯水后放入冰水中过凉,沥干备用。

4、将以上三种食材切丁,加入调味料拌匀。

5、取50克左右发好的面团,擀成大圆片。

6、在圆片中放入馅料,包好。

7、将包好的包子放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟

8、冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟即可。

做法二:

食材准备:面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、调味品

制作步骤:

1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,过凉备用。

2、将放凉的青菜切末,挤掉水分,不要挤得过干。

3、海米和干香菇泡软,洗净后切碎。

4、将所有食材混合拌匀成馅备用。

5、将面粉、发酵粉和水等混合拌匀,揉成光滑有弹性的面团。

6、面团上盖湿布,置温暖处发酵至2倍大。

7、将发好的面团搓成长条状分割成12个小面团,再将面团压扁,制成圆皮。

8、在圆皮里包入适量馅料,包好,折褶子。

9、将包好的包子静置10分钟,随后放入凉水蒸锅,大火烧开后转中火蒸。

10、关火后静置2分钟,掀开锅盖取出包子即可。

 

还在问孕妇能不能吃菜包子吗?孕妇是可以吃菜包子的。

菜包子是一种大众食品。虽然听上去非常普通,但实际上是很有营养的食品。因为包子是发酵食品,发酵后的包子比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富,孕妈妈们吃包子,可以补充一定量的营养。

不同的青菜会有不同的功效。而总的来说,菜包子有如下的功效与作用:

1、菜包子可以润喉去燥,口干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群尤其适合吃菜包子。

2、菜包子富含镁和钙,多食用菜包子,可以放松肌肉和神经,使身心放松。食用菜包子有助于治疗紧张不安、焦躁易怒,亦可帮助入睡。

3、菜包子还可以舒缓疼痛,减少疼痛感。

妈网提醒:虽然说孕妈妈们可以吃菜包子,但是为了健康起见,最好是吃自己做的菜包子,并且,要注意食物的营养均衡。任何食物都不要过量食用。

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