而且这里面主要吃的不合理的是我们的其他的谷物，薯类的摄入量，1982年-2012年，改革开放30年明显下降，这种下降导致我们膳食纤维，我们很多其他的一些营养素可能摄入量都会造成不足。
但是同时，还有一个我们吃的不够的是我们的素菜，我们可以看看1982、1992年、2002年、2012年我们蔬菜总体的摄入量在下降。从1982年的动物性食物摄入量已经从60克上升到162克，已经增加了两倍的量，主要的量是蓝色的畜禽肉，我们希望每人每天到40-75克，这是对成年人来讲，而我们现在可以看到，畜禽肉远远超过75克的高限，而水产品这个鱼虾类水产品远远没有达到，所以前段时间猪肉涨价从我们来讲营养可以进一步转型，但是据说后来水产品也涨价了。
我们还可以看到我们的油的摄入量也是远远高于我们的推荐量，25克的推荐量，我们食用油的量已经远远超过，所以这样的情况下，中国人现在个子长的不多，体重增的很快，我们十年算一个数据，我们个子男性长了0.4公分，女性0.7公分，我们的体重十年男性增加3.5公斤，女性增长2.9公斤，所以我们因为身高长的快，体重长的快，所以我们超重肥胖率已经明显超过韩国和日本，所以我开玩笑说，同样的起跑线上，我们跟韩国、日本跑的话，我们身高不如人家，体重比人家重肯定跑不过人家。当然这个不仅仅是这个原因，从另外的角度也说明中国人的营养和健康的素质仍然需要大幅度的提升。
尤其是在我们目前的状态下，但是也非常遗憾我们现在的慢性病，尤其是高血压、糖尿病控制不住，急剧上升，我们高血压曾经低过，现在为什么高，基因没有变化，人群也没有什么大的变化，变化的是什么？是我们饮食的行为，我们吃饭的这个状态变化的很大，所以确实需要来一场饮食革命，尤其针对我们孩子的的喂养更需要从早抓起做好我们的营养的一些宣传和教育。
我们中国也有很多营养政策，包括我们有很完善的科学的中国居民膳食指南的六条，如果大家都可以按照这个六条来做，我们当然还有婴幼儿的喂养指南，按照这些原则来做的话，我们中国人的体质不应该这么差，我们的营养状况不应该有这么多的问题，但是我们就是中国人，有很多不好的观念，认为三五好友大家聚在一块就要喝一些酒，我们中国人碰到的第一句话就是你说了饭了吗，所以中国的饮食对我们来说太重要了。
我们最近也推出了全民营养周，每年5月份第三个星期有全民营养周的活动，我们希望通过我们营养宣传的策略可以让我们中国人吃的更加的科学，更加的合理，所以尤其是我们今年的宣传策略就是针对我们吃的太少的东西，我们提出了一个合理膳食、天天蔬果、健康你我的这样一个称号，我们国家从贫穷时代在快速的向经济发达的阶段迈进的过程当中，我们的营养膳食行为变化也非常快速，在这个过程当中我们回顾一下，我们刚刚在80年代末、90年代初取消了粮票，而现在我们在计算过程当中又发现我们很多东西吃的并不科学和合理，希望我们能够进一步的推动营养的发展，还是需要我们大家从学术界、产业界和我们的政府部门共同努力，为我们营造好一个健康中国这样一个大的环境，能够给我们创造更多的一些好的氛围，为我们全体中国人的身体健康作出我们的贡献，谢谢大家。
