恬淡虚无（素饺子）
材料：香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油
做法：
绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油按照合适的比例做成馅，再包成饺子，放到热水里煮熟即可。
点评：
春天是万物生长的季节，春芽类（各类豆芽、蒜苗、香椿等）的蔬菜应该是最顺应季节的食材了，有助于阳气的生发。
返老还童（首乌炖核桃）
材料：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。
做法：
1、把瘦肉在热水里焯一下。
2、然后放入核桃，首乌，蜜枣，小火炖2个小时即可。
点评：
首乌具有养肝柔肝，补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖既美味又合适宜。
心想事成（八宝菠菜）
材料：菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋、腰果，杏仁、核桃、葱，火腿丝海米、盐
做法：
1、菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；
2、腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；
3、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，酱油，香油拌匀，洒上干果碎即可。
点评：
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
