二、紫薯南瓜冰皮月饼
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克
辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
做法步骤：
1. 去皮去瓢南瓜1000克；
2. 上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒；
3. 期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉；
4. 一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬；
5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥；
6. 所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状；
7. 用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟；
8. 醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥；
9. 50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实；
10. 脱模，上锅蒸15分钟。
