二、能力多氨基酸优化配方奶粉，引领第四代奶粉配方研发技术
“配方奶粉中必需氨基酸和半必需氨基酸的含量，更接近中国人乳中必需与半必需氨基酸。”
妈妈网：我们一直说到能力多氨基酸优化配方奶粉是第四代配方奶粉，那么第四代配方奶粉与前三代配方奶粉的差异在哪儿呢？
王军波：我们现在所说的第四代配方奶粉，是指依据GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》、GB 10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》生产的婴幼儿配方奶粉。相较于依据GB 10765-1997 《婴儿配方乳粉Ⅰ》、GB 10766-1997 《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》的前三代配方奶粉。新标准中主要的变化是：
1.对配方奶粉原料要求中增加的新的要求，即进一步均衡营养，保障婴幼儿成长所需：
（1）增加“应保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质”；
（2）增加“所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白”；
（3）增加“不应使用氢化油脂”；
（4）增加“不应使用经辐照处理过的原料”。
2. 对营养成分要求进行了细化，规定了必需成分和可选择成分，必需成分中增加了对碳水化合物、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸和α-亚麻酸比值、脂肪酸中十四烷酸、反式脂肪酸、芥酸比例，微量元素硒等指标；可选择成分中给出了胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳四烯酸（ARA）的要求。
3.最后也是最关键的是推荐了婴儿配方食品中必需与半必需氨基酸含量值。
妈妈网：我们有看到能力多氨基酸优化配方奶粉的核心特点是“近似母乳的氨基酸优化”，王教授能给我们具体介绍下这个“近似母乳的氨基酸优化”吗？
王军波：“近似母乳的氨基酸优化”，准确来说是要求配方奶粉中的必需氨基酸和半必需氨基酸是按照GB10765中推荐的婴儿配方食品中必需与半必需氨基酸含量值进行了调整，更接近中国人乳中必需与半必需氨基酸的含量。澳优能力多氨基酸优化配方奶粉通过添加α-乳清蛋白，选择性添加色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等单体氨基酸，调整氨基酸接近至母乳水平，可促进婴儿对蛋白质的吸收。
妈妈网：我们知道北大澳优营养研究中心一直在进行奶粉渗透压的研究，新的能力多氨基酸优化配方也标识有“合理渗透压”这一特点，王教授能给我们介绍下什么是合理渗透压吗？
王军波：母乳是0-6月龄婴儿最理想的食品，配方奶粉按照标准方法冲配后的溶液的渗透压是否接近母乳渗透压是判断其合理性的唯一标准，文献报道母乳的渗透压值为291.82±7.14mOsm/kg H2O，北大澳优母婴营养研究中心前期在北京市顺义区研究测得的母乳渗透压值为298.78±26.86（95%CI：293.84~303.72）mOsm/kg H2O，因此，合理渗透压指的是澳优能力多氨基酸配方奶粉按照方法充配后的溶液的渗透压值在这个范围之内。
妈妈网：未来您与澳优还会有怎样的合作研发，而澳优是否还有其它应用了新科研成果的奶粉推出？可否跟我们透露一下？
王军波：目前北大澳优母婴营养研究中心正在进行和将要开展的研究项目主要涉及母乳中蛋白质和氨基酸研究、生命早期营养和喂养对成年后健康和疾病防治的影响以及母乳中脂肪酸结构的研究等领域，将来这一系列研究的成果会逐步转化到配方奶粉的研发中。
