三、蔬菜搭配均衡营养
中医讲究“热则寒之”的食疗方法，在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。
凉性蔬菜：冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;
性味稳平的蔬菜：生菜、萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等;
富含维C和胡萝卜素的蔬菜：油菜、小白菜、菠菜等。
四、不宜饮用汤底
因为火锅汤水经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物，嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而尿酸大量会造成人体肾脏的损伤，所以儿童健康是百害而无一利的。吃过火锅应多吃水果，在补充水分的同时也能摄入维生素。
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