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黄鳝和虾可以一起吃吗

黄鳝和虾可以一起吃吗

黄鳝的食用搭配与做法

夏天是吃黄鳝的季节，在超市、菜市场等地黄鳝是热销品。不过，黄鳝不能瞎吃，例如不能和狗肉一起煮。那么，黄鳝和虾可以一起吃吗？下面为您详细介绍。

黄鳝的食用搭配

黄鳝和虾可以一起吃。但黄鳝与狗肉、狗血相克。狗肉、狗血有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，对常人不利，且黄鳝有腥气，更不宜与狗肉同煮。

黄鳝的做法

爆炒黄鳝

  1. 黄鳝去内脏，对半切开，切成菱形段；准备姜、蒜、蒜苗、青红椒、洋葱。
  2. 油锅烧至5成热，下部分姜、蒜爆锅，下鳝段炒至变色后盛出备用。
  3. 油锅重新烧热，下姜蒜爆香，加入洋葱、青红椒炒香，放入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精炒匀即可。

黄鳝粥

  1. 鳝鱼洗净，开水焯一下马上捞起，放入冷水中洗净外面滑液，切小丝；姜切末，鳝鱼用料酒、盐、胡椒粉腌制。
  2. 米洗净加足水按煮粥键，1.5小时后看米花开了没，开了就加入鳝鱼搅拌，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯（大概2.5小时，具体看电饭煲功能）。
  3. 撒盐、鸡精、香菜即可。

红烧黄鳝

  1. 黄鳝杀完洗净，青红椒、姜、葱、蒜头、小米椒洗净，姜去皮、葱打结、姜切片、小米椒切碎，青红椒切块。
  2. 锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下，倒出冲凉水洗去外衣，剪成段。
  3. 锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香，倒入黄鳝炒匀，加入料酒和香醋、蒜头和葱、冰糖、盐、老抽、水大火烧开。
  4. 水滚后继续大火烧，汤汁不多时加入青红椒，炒匀后收汤，汤汁收好出锅。

黄鳝味道不错，但要牢记其不能搭配的食物，以免造成严重后果。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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