毛芋头菜肴制作方法

其实，制作毛芋头菜肴并非易事，不仅需要准备食材，还需一些辅助性材料，并掌握特定的方法，才能做出美味的毛芋头菜。以下为妈妈们提供两种用毛芋头制作新菜肴的方法：

一、毛芋头炒五花肉

（一）所需材料

• 主要食材：毛芋头、五花肉
• 辅助材料：油、盐、大蒜、干辣椒

（二）前期处理

1. 将毛芋头洗净并去皮。
2. 把五花肉切成块状。
3. 将大蒜切成蒜蓉，干辣椒剁碎。

（三）烹饪步骤

1. 热锅，依次倒入蒜蓉、油、芋头、辣椒、盐进行翻炒。
2. 倒入五花肉，加入适量的水，先以大火煮开，然后转中火焖煮。当闻到菜肴散发的香味时，这道菜就完成了。

二、毛芋头咸粿

（一）所需材料

• 主要食材：芋头、肉丝、虾米、虾皮、香菇丝、水磨粘米粉

（二）前期处理

1. 将芋头蒸熟后切成丁状。
2. 用盐、鸡精、胡椒粉对肉丝进行腌制。

（三）烹饪步骤

1. 将肉丝、虾米、虾皮、香菇丝进行炒制，炒出香味。
2. 把米粉和水混合搅拌成糊状。
3. 将用油搽过的模具内放入炒好的食材，再倒入米糊，上锅蒸40分钟，之后取出便可切块。

掌握以上两种毛芋头菜肴的制作方法，就能为晚餐增添新的美味。

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