胡椒猪肚鸡煲：冬日暖身养胃佳肴

食材与美味设想

在北方的冬天，部分家庭有泡胡椒水喝的习惯，胡椒水不仅能暖身，味道也不会过于辛辣。当温补性的胡椒与养胃的猪肚相遇，美味的胡椒猪肚鸡煲便应运而生。它还有个文雅的名字——凤凰投胎。冬天进补吃鸡是常见的养生方式，若想补身子又养好胃，胡椒猪肚鸡汤是不错的选择。

制作与口感

制作胡椒猪肚鸡煲时，先将鸡肉放入猪肚中，煲好后把猪肚和鸡肉取出切片，再放回滚烫的热水中继续煲汤。煲出的汤味道十分鲜美诱人，爽口的猪肚搭配嫩滑的鸡肉，口感爽滑。

营养价值

• 养胃：猪肚具有养胃功效，遵循“以形补形”的说法，有胃病或经常抽烟喝酒的人可多吃。冬天食用胡椒猪肚鸡煲，能暖身养胃，为来年的健康打下基础。
• 补充蛋白质：猪肚和鸡肉都富含蛋白质，其中鸡肉营养价值较高，俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。吃着猪肚和鸡肉，喝着热汤，十分惬意。

总之，胡椒猪肚鸡煲兼具美味与养生功效，是冬天不可错过的佳肴。

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