孕妇能吃竹笋吗

竹笋的功效和作用

竹笋别称：笋、毛笋、竹芽、竹萌

竹笋是竹类刚刚破土而出，尚未木质化的幼嫩生长部分，可作为蔬菜食用。春天竹类冒出地面的嫩茎为春笋，冬季于土中采掘的竹子嫩芽为冬笋，夏秋季节采食的茎秆幼嫩部分则为鞭笋。竹笋营养丰富，味道鲜美，甜而脆，口感极佳。烹饪方式多样，可炒食、做汤，亦可腌制，如盐渍笋，还可晒干或烘干，制成笋干。鲜笋富含维生素A、维生素D及18种氨基酸（超过人体必需氨基酸的3/4），又有丰富的纤维素，具有增进食欲、帮助肠道蠕动，促进消化等功能。竹笋高蛋白，低脂肪，富含水分，单位热量低，为减肥佳品，常食用有助于健康瘦身。