孕妇能吃辣椒吗

辣椒的功效和作用

辣椒别称：辣子、辣角、海椒。

明代前，中国传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，尤以花椒为主，没有辣椒。史料记载，辣椒是在明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国的。今辣椒在中国各地普遍有栽培，是中国境内最晚传入却用量最大而广泛的香辛料。红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。用辣椒制作的食品例子比如：辣椒酱、剁辣椒、泡辣椒、油泼辣子、豆豉辣椒、七味粉。四川话多称辣椒为海椒，广泛用于各类川菜菜式作调味料，包括麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等湖南人注重鲜辣，在冬季时则食用干辣椒。而以泡椒，剁辣椒作为菜肴的辅佐则是湘菜下的一个独特小分支。