酸奶机做酒酿

酸奶机为食品级材质，安全有保障，采用恒温发酵的方式，让益生菌在均温的情况下大量繁殖，并且采用陶瓷PTC发热，安全节能。它的基本功能是加热和恒温，主要用于做酸奶。但它还能用于做酒酿，那什么是酒酿呢？用酸奶机做酒酿需要准备什么？

酒酿以往又叫“醴”，是中国传统的特产酒，含有糖、有机酸、维生素B1、B2等物质，具有良好的功效，不仅有利于孕妇利水消肿，而且有利于普通人散结消肿。它适合孕妇、青壮年食用，不适合小孩食用，因为含有酒精，不利于小孩健康。

如果用酸奶机做酒酿，在制作前先把材料准备好，分别为糯米、甜酒曲。糯米在超市可以买到，甜酒曲估计要去专门的门店去购买。等把材料都买回来后，先把糯米清洗干净，把酒曲碾碎。这样制作酒酿的材料就准备好了。接下来，就要正式开始做酒酿。如果是初学者，按正确的步骤进行。

家里购买了酸奶机的人，不要浪费它，好好利用起来。在自己或者媳妇怀孕时，用酸奶机制造酒酿，补补身体。那怎么用酸奶机做酒酿呢？以下是正确的制作方法：

1、将糯米倒入盘中，加水清洗干净，再用清水浸泡12个小时，最好晚上浸泡，第二天用来做酒酿。

2、在蒸格上铺上湿布，把糯米倒在上面，开火蒸煮的，大概20分钟，等把糯米煮熟后，准备一大盆凉水，分开多次倒入，打散糯米，避免糯米太粘，做出来的米酒效果不好。

3、当糯米温度降到合适范围时，用容器装着，加酒曲搅拌，记得要搅拌均匀，不然，糯米很难发酵均匀。

4、把容器放进酸奶机，盖上盖子，设置好发酵时间，等待米酒做好，通常需要24-36个小时。

5、如果米酒发酵好，试一下味道，酸甜比较符合人的口味。如果没有甜味儿，多发酵几天。

使用酸奶机做酒酿，还要许多要点需要注意。在制作过程中，千万别忽视，以求做到好吃的酒酿。那酒酿怎么做呢？以下就是做酒酿需要注意的要点：

1、将制作酒酿的器具清洗干净，用热水烫一下，烫过之后器具表面不能有油迹，如果有，可以用纸巾擦干净。

2、拌酒曲，需要等到糯米温度降到合适范围时再进行，不然，糯米温度过高会把灰霉菌杀死。

3、最好不要直接用手去触碰糯米，建议等糯米稍凉后，戴上手套，加酒曲进行搅拌。

4、酒酿长白毛并不意味着它不正常，很可能是酒酿温度过高所致，等温度下降后还可以继续吃，但如果是长有色的毛，就需要扔掉，因为很可能是材料不干净所致。

5、如果发现糯米粘有黑粒，不是长毛，建议把有黑粒的糯米捡出扔掉，因为可能被污染了。

6、在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。

用酸奶做出来的酒酿也非常好吃。不过，要按正确的方法食用，不然会破坏它的营养。那酒酿怎么吃呢？以下是它的食用方法：

1、直接食用：从容器中舀出酒酿，直接食用，味道甜甜的，香气十足。

2、做饮料喝：取适量醪糟，加开水和白糖，搅拌均匀后，趁热喝，味道也不错。或者也可以把它放进冰箱，制成冷饮喝。如果在酒酿中加柠檬汁、橙汁，味道别具一格。

3、醪糟汤圆：醪糟也就是酒酿。选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

5、作调料：作泡菜、酱腌菜配料，或者做火锅的配料，也可以拌入蒸菜、烧菜，去腥除膻。

吃完酸奶机做的酒酿，很多人关注的是它是否营养，能否补充人体所需的营养素或者预防某种疾病。那酸奶机做的酒酿营养吗？一起来看看吧。

1、酒酿以热饮为好，对怕冷、缺奶、腰酸背痛、手脚麻木的孕妇比较好；

2、如果神经衰弱，患有健忘症，经常用酒酿加鸡蛋煮来吃，效果也非常好；

3、酒酿具有补血养颜的功效，对女性来说是非常好的，另外，它还能促进血液循环和新陈代谢，对女性有益处；

4、产妇跌打损伤，腰酸背疼，体质虚弱，贫血等，都可以吃酒酿补身体；

5、酒酿受热后，可作为调味品，原理在于多种挥发性成分均会逸出，能溶解食物中的三甲胺、氨基醛等物质，故能除去食物的异味。

6、酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系。