酸奶机制作酸奶

【导读】酸奶机是一种制造酸奶的机器,深受年轻人的欢迎,因为酸奶对身体有益,自制安全健康。那酸奶机怎么做酸奶呢?酸奶机还能做什么?一起来看看酸奶机的使用方法吧。

自制酸奶采用的是恒温发酵法,需要纯牛奶和发酵剂。自制时,按正确步骤进行,以免发酵失败。那酸奶机怎么自制酸奶呢?以下是正确步骤:

第一步,将发酵剂放进冰箱冷冻,保持菌种的活性,接着将酸奶机清洗干净,用开水杀菌消毒,并把容器清洗干净,杀菌消毒。

第二步,将发酵剂从冰箱取出,调配液体,需要用到纯牛奶,最好是巴氏奶,因为巴氏奶已做杀菌处理。

第三步,将牛奶倒入容器中,加发酵剂进行发酵,记得搅拌均匀,盖上盖子。

第四步,放进酸奶机中,通电加热,在35-45度的温度下,进行发酵,益生菌会大量繁殖。

第五步,将酸奶取出,查看品质,若为凝固状,没有太多液体,尝试有酸味,表明酸奶已发酵成功。

用酸奶机做酸奶流程简单,一学就会,但也存在一定风险。有的人会问酸奶机做出来的酸奶安不安全,是否存在有害物质?下面一起来了解下真相。

最大的隐患是有害菌的污染

自制酸奶需要发酵,发酵过程中可能会被其他杂菌污染。由于环境中存在大量细菌,所以自制酸奶有一定风险,需要在发酵前做好杀菌消毒工具,对原料牛奶和发酵器进行杀菌消毒。要知道,如果不杀菌,环境中的致病菌随时会伺机而动,稍有不慎,可能会混入酸奶中。这样做出来的酸奶就不健康,对健康造成威胁。

怎样喝上放心的酸奶?

想要喝上放心的酸奶,整个自制流程就要把控好安全关,不仅要对酸奶机、容器杀菌消毒,还要注意制作时将手清洗干净。把溶液做好后,放进酸奶机中,不要再打开盖子。等液体发酵成酸奶,再拿出放进冰箱冷藏。这样做出来的酸奶营养健康,适合人饮用。

蜂蜜对女性来说很有益处,对肝脏有维护效果,能辅助医治中度肌肤损伤,特别是烫伤。常吃蜂蜜,不仅对牙齿无影响,还能起到杀菌消毒的效果。如果你爱吃蜂蜜,又喜欢喝酸奶,可以用酸奶机自制蜂蜜酸奶。那蜂蜜酸奶怎么自制呢?

用料:鲜奶1L、酸奶菌1袋、蜂蜜适量。

做法:将新鲜的牛奶倒入已杀菌消毒的容器中,加入酸奶菌,用无菌筷子搅拌均匀,接着放进酸奶机中,进行发酵。通常,需要发酵8-12个小时。等发酵好后,取出放进冰箱冷藏。冷藏时间不要超过三天,不然将酸奶倒掉。因为酸奶冷藏过久,益生菌会失去活性,这对人体健康无益。

功效:酸奶有促进胃液分泌、提高食欲的功效,加蜂蜜,对美容护肤也有帮助。另外,它能降低胆固醇,减少致癌物的产生,因而对人体有很多好处。如果爱吃蜂蜜酸奶,可以经常做。

蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。如果你爱吃蓝莓,又喜欢喝酸奶,可以自制蓝莓酸奶。以下是酸奶机制作蓝莓酸奶的流程,速get:

1、将新鲜的蓝莓购买回来,清洗干净,放进榨汁机中榨成果汁,用果汁杯装好。

2、将蓝莓汁倒入容器中,倒入牛奶,加发酵剂,搅拌均匀,这样蓝莓酸奶的原液就做好了。

3、把酸奶机和容器清洗干净,杀菌消毒,再将蓝莓奶汁倒入容器中,盖上盖子。

4、插上酸奶机电源,通电加热,让牛奶发酵,大约需要半天到一天时间,发酵成功后,机器就会自动停止。

5、蓝莓酸奶制作完成后,取出放进冰箱,根据个人口味添加调料,再食用。

使用酸奶机制作酸奶时,有很多事项需要注意。为避免制作酸奶失败或制作出来的酸奶不健康,大家可以先看一下要点。

用菌粉做种好还是市售酸奶做种好?

菌粉和市售的酸奶都可以作为发酵剂。前者在恒温的状态下能够“苏醒”,发挥发酵作用。后者在适宜温度下也能起到发酵的作用,但发酵效果没有菌种好。购买菌种时,要选择制作酸奶专用的菌种。酸奶则必须是最新出厂的冷藏酸奶。

用市售酸奶作发酵剂,加多少合适?

一般,酸奶量为纯牛奶总量的10%比较合适。这样能够保证酸奶制作成功,因为恰当的酸奶量能让乳酸菌一开始就建立自身优势,压制其他杂菌,大量繁殖。

自己做好的酸奶,可以做下一批酸奶的发酵剂吗?

如果是自己做的酸奶,最好不要用来做发酵剂。因为自制酸奶没有经过严格的杀菌程序,发酵出来的酸奶可能含有杂菌。若再次使用,作为下一批酸奶的发酵剂,可能造成污染。所以,应当到市面上购买适合作为菌种的酸奶,进行发酵。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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