微波炉做菜

【导读】微波炉内置磁控管,可以发射微波,令饭菜内部的分子发生震荡,不断摩擦产生热量。它加热速度快,烹调食物省时间。如果平时工作繁忙,没有太多空闲时间,可以用微波炉做菜,满足自身食欲,同时把时间省下来,好好工作。那适合用微波炉做的菜有哪些呢?下面分享微波炉菜谱给大家,速mark!

微波炉能做出很多美味的菜,但在制作前,需要了解做菜时要注意的东西,这样才能做得好吃。下面妈网分享一些要点给大家:

1、容器的选择:浅而圆直边的容器适合装食物,加热较快且均匀,应优先选择。此外,容器要适合放进微波炉,如耐高温的器皿。不耐高温的容器就不要放进去,如塑料等。

2、食物的排列方式:由于微波对外围的食物加热较快,所以要把厚实粗大的食物向外,细小部分排在容器的中间,并以放射状置于盘中,以便让不易熟的食物能吸收更多的微波。

3、食物间留有空隙:在同时烹调多种食物时,应将其沿盘外侧排置,彼此间留有一定距离,让微波均匀地从四面八方进入食物,使食物内外同时受热,达到均匀加热的效果。

4、食物量的调整:食物量与加热时间密切相关,如要加热更多的肉,需要调长时间,否则肉半生不熟,将影响食用。

微波炉能炒菜,相信很多人都不知道。不过,用微波炉炒菜,更要掌握技巧,否则做出来不好吃。以下是做法:

做法一

准备青菜300克、蒜蓉3瓣、盐1茶勺、油3汤勺,然后将青菜清洗干净,蒜蓉剥皮,切碎,加油,放进微波炉,以高功率加热2分钟,移出以备用。然后把青菜放进耐热袋中,加盐、蒜蓉、油、将袋口扎起来,用高功率加热3分钟,取出倒入盘中,即可食用。

做法二

准备青菜250克、色拉油2汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙,然后将青菜清洗干净,切块,用盐腌制2分钟,然后将色拉油和其他调料倒入菜中,搅拌均匀。并且,装入盘中,加盖用高火加热3分钟,中间搅拌一次即可食用。

做法三

准备青菜250克、色拉油2汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙,然后将青菜洗净切段,加入全部调料并搅拌均匀,装入盘中,罩上保鲜膜,高火加热2分钟,搅拌一次,再加热1分钟,即可食用。

用微波炉能做的菜还有很多种,平时多收集一些菜谱,等空闲时亲身试试,也是不错的体验。以下是妈网分享给大家的菜谱:

醋溜白菜

原料:大白菜250克、色拉油2汤匙、盐2茶匙、味精1茶匙、糖2茶匙、醋1汤匙。

做法:将大白菜清洗干净,用刀斜切成2-3厘米宽,4-5厘米长的小片,并放入盐腌制5分钟。然后将腌好的大白菜去水,加色拉油搅拌均匀,装入盘中,罩上保鲜膜,用高火烹调4分钟,中间搅拌一次。取出盘子,去掉保鲜膜,加入适量的醋、味精、糖,并搅拌,重新罩上保鲜膜,用高火烹调1分钟即可。

菜心香菇

原料:水发香菇100克、青菜心150克、色拉油2汤匙、盐1茶匙、味精2茶匙、高汤1杯。

做法:青菜心洗净用开水烫后,加盐、味精拌和,放入盘周围,然后水发香菇洗净去根,放入碗中,倒入高汤,用高火煮沸1分钟,捞出加盐和味精,放入盘中间。再淋一些色拉油,罩上保鲜膜,用高火烹调3分钟即可。

鱿鱼芹菜

原料:芹菜500克、鱿鱼100克、油2汤勺、蒜头10粒、酱油、醋、水各2茶勺、红辣椒1只、盐、味精各半茶勺。

做法:鱿鱼洗净切成斜纹切片,芹菜去叶洗净切段,然后油高功率预热2分钟,拌入所有材料,加盖高功率加热1分钟,中途需翻炒一次。

微波炉做菜,主要利用微波来达到加热的目的。微波炉内置磁控管,能反射微波。而微波可以穿透盛装食物的容器,使食物吸收微波后发生震荡,由此,分子间产生摩擦,产生大量的热。这样它不需要通过器皿的传导,不靠对流,也能使食物温度升高。这样做能够大大缩短烹饪时间,节能能源。

由于微波炉烹饪时间短,所以食物中的营养成分损失少。用微波炉做的菜,菜中所含的维生素、矿物质留存率高。经食品卫生监督部门检测分析,菜经微波炉烹饪,维生素的损耗率仅为4.76%,而传统的烹饪方式,菜的维生素损耗率为19.04%,所以,使用微波炉做菜更有好处。

另外,用微波炉做菜,整个过程,没有明火,也不会产生油烟,能保持居室清洁卫生。所以,既可以把微波炉放置在厨房,也可以放置在房间,方便使用。操作微波炉也非常简单,连小学生也能操作,可以自己做菜吃。此外,因为微波炉有定时关机的保护电路,所以,使用时绝对安全可靠。

对于吃货来说,难以抵挡住美食的诱惑,微波炉美食也不例外。但在用微波炉烹调美食时,要多加注意,以免操作错误或使用不当,影响它的寿命,或者污染食物。那微波炉做菜要注意什么呢?

1、铝箔纸的使用:烹调菜时,可适当用铝箔纸,不过要注意铝箔纸不可触碰或太近炉腔内壁,以免引起火花。无铝箔纸时,把调味汁涂在菜表面,以防烤干、烤焦等。

2、保鲜膜的使用:炒蔬菜时,为保持蔬菜的原汁原味,防止水分过多蒸发,加快烹饪速度,应使用保鲜膜封住。但保鲜膜上也应有透气孔,以免过度膨胀,引起爆炸。

3、一两次搅拌:炒菜时,要调节好时间,中途从外向内搅拌一到两次,使蔬菜受热均匀,加快烹饪速度。

4、避免叠加:最好不要把蔬菜放在一块,叠加在一起放进微波炉,这样容易使其受热不均。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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