刀鲳鱼的营养

很多人都说刀鲳鱼没营养，但其实还是有的，只是含量比较少。这样说出来大家可能都不大相信，下面我们就刀鲳鱼的营养成分进行分析。

平均每100克的刀鲳鱼含水分76.3克，蛋白质16.5克，脂肪7.3克，钙210毫克，磷50毫克，铁5.6毫克，烟酸3毫克等。

从这些数据上来看，刀鲳鱼中的营养不见得很丰富，但也不赖。其中的蛋白质虽然含量不高，但算得上是优质蛋白，比起许多动物蛋白要好得多；其中的钙质，在促进人体骨骼生长发育方面的作用更是不容忽视。

不过需要注意的是，刀鲳鱼中的不饱和脂肪酸虽然含量丰富，但是由于刀鲳鱼自身的胆固醇含量高，所以无法起到降低胆固醇的作用，保健价值不高。

刀鲳鱼虽然营养不够丰富，但是它的肉质丝毫不逊于鲳鱼，在无法吃到鲳鱼的情况下，可以借刀鲳鱼来尝尝鲜。不过刀鲳鱼怎么吃呢？刀鲳鱼的做法与其他鱼的做法一样吗？下面我们以萝卜刀鲳鱼的做法为例说说刀鲳鱼怎么吃！

萝卜刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、红椒

做法：1、大蒜、姜、青红椒洗净切末；萝卜洗净切成厚片，再一分四。

2、刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右。

3、拿一空碗，依次放入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖和黑胡椒粉搅拌均匀备用（比例按自己喜好调配）。

4、锅中倒油烧热，下蒜末和姜末炒香，紧接着下刀鲳鱼煎至两面微黄。

5、将步骤3中调好的酱汁一并倒入锅中，并加适量开水（与鱼身持平）。

6、倒入萝卜，让萝卜充分入味儿，然后大火煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可。

PS：后面调料均有咸味，所以腌制的时候，盐量不宜太多，以免成品太咸了。

刀鲳鱼和鲳鱼，在名称上仅相差一个字，并且外形和肉质都十分的相近，故在不少人的眼中刀鲳鱼就是鲳鱼。那么刀鲳鱼是鲳鱼吗？我们继续往下看！

刀鲳鱼不是鲳鱼，它与鲳鱼是完全不同的两种海鱼。刀鲳鱼多分布在我国南海、东海和台湾海峡等海域，属于热带及亚热带近海中上层鱼类。外形近似三角形，体表为银白色，上部青灰色，属肉食动物。

而鲳鱼多分布在我国沿海地区，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，属海中下层鱼类。外形更像棱形，体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色，以小鱼、硅藻为食。

并且，从营养上看，刀鲳鱼和鲳鱼完全不在一个层次，刀鲳鱼仅有少许的微量元素于人体有益；而鲳鱼中无论是蛋白质还是微量元素的含量都比刀鲳鱼高出许多，并具有很高的保健价值。

刀鲳鱼的价格是多少？这种海鱼肉少、营养少，价格应该蛮便宜的吧？

的确，刀鲳鱼的价格非常便宜，平均一斤也就10元左右，相当的亲民，一般家庭都能消费得起。

刀鲳鱼为何价格如此便宜？百科君猜想，这与它本身的肉质、营养有一定关系，而最大的原因还是它因为它产量多！

要知道，刀鲳鱼是一年四季都有产出的海鱼，即便是在休渔期间，我们也不用担心没有海鱼可以吃，俗话说物以稀为贵，这么不稀少的鱼，价格当然就便宜啦！

孕妇可以吃刀鲳鱼，但建议少吃。

刀鲳鱼刺少且肉质比较细嫩，这是它的有点，孕妈妈在吃刀鲳鱼的时候也不用担心鱼刺会卡喉咙。但是刀鲳鱼中的营养极少，孕妈妈多吃无益。

孕妈妈们在怀孕期间应该多吃一些有营养的食物，鱼类食物可多吃草鱼、鲫鱼等淡水鱼类；而蔬菜水果就不用说了，挑新鲜的准没错儿！