铁观音怎么分辨好坏

不管是红茶、绿茶、花茶，还是铁观音，其都有品质优劣之分。但是若用价格来衡量购买的铁观音的话，并不是贵的就一定是好的铁观音。若想买到好的铁观音，还是要懂得铁观音怎么分辨好坏的方法。其实很简单，主要从铁观音的外形、声音、汤色、香味四个部分观察，就可以轻易辨别出来。

一、外形

1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重，青蒂绿腹蜻蜒头状。

2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜。

3、认真的观察铁观音，全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等，油黑青绿是极品。

二、声音

1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结，叶自沉重。

2、取少量铁观音茶叶放入茶壶，听到“当当”作响的声音，说明是精品，比较清脆的声音是中档的，声哑的说明不是正宗的铁观音。

三、汤色

1、铁观音的汤色是金黄色的，而且黄绿明亮。

2、冲泡开的铁观音，叶底肥厚明亮，而且叶背外曲，具有绸面光泽，说明是上等的铁观音。

3、如果汤色暗红的铁观音，说明是次品。

四、香味

1、上等的铁观音，冲泡后香味四溢。

2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道，具有独特的香气扑鼻而来，且馥郁持久，令人心旷神怡。

只要掌握好以上四种辨别方法，就不怕会买到劣质的铁观音了。若你贪图小便宜去购买过于廉价的铁观音的话，那妈网百科还是劝你尽早抛弃这种心理，迟早会让你吃大亏的，买到劣势的铁观音的。

铁观音怎么冲泡好喝呢？这就要看你是喜欢什么香型的铁观音了，不同的香型的铁观音，其泡法都不一样。

清香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

浓香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

韵香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

Ps：铁观音的一般冲泡过程

1、洗杯。先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2、置茶。用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶。将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

4、冲泡。向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

5、出茶。将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6、分茶。取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

7、品茶。经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

铁观音什么时候喝好呢？若是按季节来算的话，夏季喝铁观音最好，因为这个时候正是铁观音春茶刚上市不久，而春茶具有水分充足、口感好、茶味香浓回甘的特点。若是按天来算的话，建议在以下这三点时间点饮铁观音：

1、 早晨起床后饮用铁观音清肠胃

此时喝茶不但能清理肠胃、稀释血液，还能促进毒素的排出，对便秘能起到很好的预防和治疗作用。一般早上喝清香型的铁观音比较好。

2、 下午3时左右饮用铁观音防治感冒

在这个时间喝茶，是一天中最重要的，俗称下午茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，补养，还能防止感冒。特别是“三高”人群，坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的保健效果。下午茶一般要以饮浓香型铁观音为佳。

3、 晚上8时30分左右饮用铁观音修补免疫系统

有很多人认为晚上喝茶影响睡眠，其实不然。这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，喝上一杯铁观音，会很容易修补和恢复免疫系统、再造细胞等。神经衰弱人群可以选择半发酵的温性的清香型铁观音。

喝铁观音有什么作用呢？其作用多多，具有减肥、预防衰老、促进大脑发育、缓解疲劳等等功效。具体如下所示：

1、解毒消食去油腻，预防肥胖

科学家发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。铁观音具有解毒消食去油腻的功效。

2、预防骨质疏松，保障老人健康

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3、促进大脑发育，提高工作效率

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，铁观音中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4、修身养性，做个懂礼貌的人

铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5、缓解疲劳，摆脱疲倦容颜

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。

虽然铁观音的好处多多，但是并是不每个人都可以饮用的，并不是能天天大量饮用的。

喝铁观音虽然具有减肥、抗衰老、缓解疲劳等等功效，但是其若不注意冲泡的茶具、冲泡的水、饮用的时间、饮用的适宜人群的话，轻的话将会影响茶的口感，严重的话将会影响人们的身体健康。那么喝铁观音的注意事项有哪些呢？如下：

1、最好喝放置一段时间的铁观音

铁观音的本质属于寒性，在加工过程中，会采取炭火或用电来烘焙，寒火交融;从中医的角度来看，刚制作的茶属于水火未调，茶的寒性和烘焙来带的火都是很强的状态，如果这时喝下去，通过人体来实现寒和火的平衡时对人体来说很有伤害的，所以要适当的存放一下，让茶的寒性和烘焙的火气都降一下，能和人的身体更相应，有利于人体健康。

2、酒后切莫饮用铁观音，不醒神反而伤身

酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。

3、造成空腹切莫饮用铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

4、莫用保温杯泡铁观音

很多人喜欢用保温杯泡铁观音，认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。如果用保温杯泡铁观音，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。

5、用山泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质，用100℃开水冲泡最佳。

6、贫血患者切莫饮用铁观音

贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。

铁观音具有秋茶和春茶两种，那么这两个季节的茶是不是没什么不同呢？当然不是咯。春茶秋茶由于生产的环境发生了变化，因此茶叶口感上也发生了变化。下面来看看铁观音秋茶与春茶的区别吧！

储存方面：春茶难储存，秋茶易储存

铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。

铁观音秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。

口感方面：春茶回味久，秋茶韵味长

春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。因此要说哪种茶好，只能说它们各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。

春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。

外形方面：春茶色泽嫩绿，秋茶色泽黄绿

对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。

鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。

汤色方面：春茶青绿，秋茶红暗

铁观音凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。