牛肉米线的做法

【导读】吃腻了牛肉拉面,不妨试试牛肉米线吧!米线相较于拉面,口感更加爽滑细腻,也更易于吸收,云南人爱吃米线是出了名的,一碗牛肉米线多种做法,怎么做才好吃呢?下面我们就来了解一下牛肉米线的做法吧!

牛肉米线的主要材料是米线,大骨汤熬制,浓密的肉香未,再搭配柔滑的米线,滋味十足,那么牛肉米线要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解牛肉米线的做法!

做法一

原料:米线、骨汤、酸菜、泡椒、卤牛肉、香菜

做法:

1、米线煮好以后,捞起来,加入棒子骨汤;

2、然后加用油超过的酸菜和泡椒;

3、最后放切成薄片的卤牛肉还有香菜,拌一拌。

做法二

材料:主料:干米线、牛肉汤、西红柿

辅料:香菜、盐、香油

做法:

1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用;

2、西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用;

3、锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿;

4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。

牛肉拉面我们常常吃,牛肉米线你是否吃过呢?牛肉米线其主要的食材除了牛肉之外,还有就是米线,那么牛肉米线有什么营养价值呢?下面我们就一起来了解!

首先我们先来了解下米线有什么营养价值吧。我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化。

那么牛肉有什么营养价值呢?牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

通过以上的介绍,你是否对牛肉米线的营养价值有了一定的认识呢,一碗牛肉米线所能带给人体的营养是很多!

牛肉米线的热量高吗?这想必是很多既爱吃,但也顾及身材的吃货们想要了解的问题了,下面我们就来了解!

牛肉米线热量是较低的,米线富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,无脂肪,可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。

通常来说,牛肉营养价值高,容易有饱腹感,吃它减肥也可以可取的。

但是牛肉米线虽然热量低,也不能经常吃,米线所提供的营养是比较单一的,因此,为了达到均衡营养,最好在吃的时候能搭配一些蔬菜,或者其他肉类。

牛肉米线好吃,但做牛肉米线还是需要考究烹饪的技巧的。那么牛肉米线要怎么做呢?下面为大家介绍一些烹饪技巧。

做牛肉米线时,可先用九十度的开水泡15分钟,让米线初步发开。记住不需要用沸水,不然很容易煮得有点过了。这个时候虽然米线整体已经变得很软,但是米线芯还是生的,如果咬的话会有点粘牙。    

将初步处理好的米线浸泡在凉水里面,在吃之前捞出来入锅煮就行。

辛香料虽说能起到去腥增香的作用,不过也不要一次放太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气。

牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,才能软烂,不要心急。中途如果水份烧干,要加开水,切记不能加冷水。

牛肉米线能不能经常吃呢?很多人都爱吃米线,米线的热量也较低,因此吃了也不怕会发胖,但需要注意的是,由于米线淀粉含量高,难以消化,因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。

再者,一般的米线主要由淀粉和油组成,不能长期作为主食,否则会使人体缺乏维生素和蛋白质。

牛肉米线的温度一般能达到100℃,而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右。食物太烫会损伤粘膜,导致轻度烫伤或溃疡。长期食用此类食物,严重者会导致食道癌等病变。

因此,牛肉米线虽好吃,但也要且吃且留意。适可而止,才能觉得别有滋味!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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