剁辣椒酱的做法大全

剁辣椒酱，简称剁椒酱，是一种纯天然的辣椒酱。辣椒酱不仅仅只有做调料的作用，其实它也是可以和其他没事一起做出美味可口的菜肴的。那么我们来看看剁辣椒酱油哪些常见的做法吧。

1、剁辣椒蒸鱼头

材料：一个胖头鱼、剁辣椒、大葱的葱白、姜丝。

胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时，在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去；旺火蒸8分钟；倒掉盘子里的水；在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了。

小诀窍：蒸鱼头时间把握为8分钟，不能太久。

2、剁椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋、剁椒、白糖、盐、料酒、水适量。

先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。

3、剁辣椒炒莴笋

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。 烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。

剁辣椒酱的做法并不止以上3种，剁辣椒酱可以做出非常多的美味，大家可以发挥自己的想象，做出自己喜欢的菜肴哦！

剁辣椒酱和其他的辣椒酱是差不多的，只不过剁辣椒酱比较天然一些，味道比较纯，不过剁辣椒酱里面也可以加入蒜蓉等其他作料。那么剁辣椒酱的吃法有哪些呢？剁辣椒酱怎么吃呢？

1、凉拌菜

剁辣椒酱可以做凉拌菜，比如凉拌土豆丝、凉拌豆芽、凉拌黄瓜等，加入剁辣椒酱，增加口感。

2、炒菜

剁辣椒酱也可以跟菜一起炒，增加菜肴的辣味，比如辣炒黄瓜、辣炒鸡丁等都可以用剁辣椒酱来代替。

3、打火锅

有些人吃不惯四川、湖南等地方的麻辣火锅，在家自己做的时候可以用剁辣椒酱来代替，有辣味的同时也不会让人难受。

剁辣椒酱的吃法有很多种，除了以上三种以外，还可以拌面条、做蘸料等等，更多的吃法有待大家开发哦。

剁辣椒酱可以自己制作，如果没有时间做的，也可以在外面买到的。那么剁辣椒酱多少钱呢？剁辣椒贵不贵呢？妈网百科给大家提供一些参考价格。

网上剁辣椒酱的价格一般为15元/500g左右。根据剁辣椒酱的做法，也可能有蒜蓉剁辣椒酱、豆豉都辣椒酱等，价格会贵一点但是不会太多。

而在市场上的剁辣椒酱售价差别比较大，根据城市物价的不同有很大的差别，价格主要分布在10~20元左右的比较多。

很多人都只知道剁辣椒酱美味可口，却很少有很知道它的功效。妈网百科告诉大家，剁辣椒酱对人体有很多种功效，下面我们来看看吧。

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4 、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

剁辣椒酱美味可口，是居家生活的必备调味品。因为剁辣椒酱的主要材料是纯天然的辣椒，因此对人体无害。所以一般的人群都可以食用剁辣椒酱。

对于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人群，则特别适合剁辣椒酱，因为剁辣椒酱具有增加食欲、帮助消化的作用，还有解热镇痛的作用呢。

不过，目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。