姜汁赤贝

【导读】姜汁赤贝是什么菜呢?说起姜汁赤贝的滋味,很多人的第一反应就是鲜甜,当姜汁的辣味和赤贝的鲜甜相遇,那滋味可谓是很享受的,其实姜汁赤贝是一道很有名的鲁菜,其特点就是颜色赤红、鲜嫩爽口,不仅仅口味绝佳,姜汁赤贝的营养价值也是相当的高。

姜汁赤贝是什么菜呢?人类总是热衷于享受大自然给予的馈赠,这一点在美食上尤为突出,大海的各色海鲜极大的满足了人类的味蕾,而作为海鲜中的上品,赤贝自然也是备受欢迎,而为满足爱海鲜人士对赤贝的不同口感享受,厨师们也是创造了不少关于赤贝的烹饪方法,而在诸多的方法中,姜汁赤贝是较为受欢迎的烹饪方式。

其实在日常人家中,姜汁赤贝也是较为常见的美食,因为姜汁赤贝做起来很容易,而且营养价值十分的高。姜有改善睡眠、防治胃病和助阳等功效,而赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

那姜汁赤贝这道菜算是什么菜系呢?其实准确说来,姜汁赤贝是一道风味独特的汉族名菜,属于鲁菜系。姜汁赤贝最大的特点就是颜色赤红、鲜嫩爽口,姜汁赤贝这道菜不仅仅是口味绝佳,在视觉上也是给人一番新的感受,时刻刺激味蕾。

姜汁赤贝怎么做好吃呢?其实姜汁赤贝的做法十分简单,因为赤贝是天然海鲜,所以简单的烹饪就会很美味,而姜汁和赤贝的相遇更是理想搭配,姜汁的微辣和赤贝的鲜甜绝对是带给你不一样的味觉享受,而这道姜汁赤贝也是很容易完成的,那我们下面就简要介绍下姜汁赤贝的详细做法。

姜汁赤贝的做法

材料:鲜赤贝250克、姜米10克、醋30毫升、酱油50毫升、香油4克、盐1克、味精2克。

做法

1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,片成薄片。

2、姜米入碗中,加酱油、醋、盐、味精、香油调成汁味。

3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。

颜色赤红、鲜嫩爽口是姜汁赤贝最大的特点,其实姜汁赤贝不仅仅是口味绝佳,能给予视觉享受,还有很高的营养价值,姜具有改善睡眠、防治胃病、助阳和降血糖等功效,而赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,所以姜汁和赤贝的烹饪组合可谓是“强强联合”,给予全新的美味享受。那姜汁赤贝的营养价值是有多高呢?下面以100克姜汁赤贝为标准,来谈谈姜汁赤贝的具体营养物质含量。

100克姜汁赤贝的营养物质含量:热量238千卡、蛋白质25.1克、脂肪3.8克、碳水化合物26.1克、锌2.5毫克、维生素E 5.0毫克、铁4.9毫克、维生素B1 0.02毫克、钙53毫克、烟酸3.0毫克、维生素B2 0.59毫克,微量维生素A、膳食纤维与胡萝卜素。

从姜汁赤贝的详细营养表中可以看出,这道美食的维生素与蛋白质含量是很高的,所以想要补充营养的人士,建议闲暇时可以享用下这道美食哦。

在这个“以瘦为美”的时代,很多时候大家都是害怕自己吃进去的食物变成肥肉长在自己身上,所以很多爱美人士为了不让自己长胖,于是在饮食这方面十分讲究,对每样食物的热量都要很有把握,害怕一个不小心就吃成大胖子,而姜汁赤贝这道美食虽然口感绝佳,但是即使是要享受这番美味,很多想要维持好身材之人还是很在乎姜汁赤贝的热量是多高的。

在上面的姜汁赤贝的具体营养表之中,我们已经知道100克姜汁赤贝含有的热量是238千卡,准确而言不能算是很高的,所以即使是想要维持好身材的人士,也是可以很放心的享受这份美味的,只是在吃的时候注意量的把握即可。

其实很多时候,人会长胖是因为摄入的热量大于消耗的热量,过多的热量转换为脂肪才会让人长胖,所以不想自己摄入过多的热量长胖的话,最好就是在食用量上要有所把握,平时多加运动,同理,在食用姜汁赤贝的时候也要注意食量的把握哦,切记别因为沉浸在美食享受中而摄入过的热量哦。

姜汁赤贝虽然十分美味,但是作为一道海鲜美食,在享用姜汁赤贝时还是要注意一些问题的,其实在享用姜汁赤贝时只需要注意两个重要点,一个就是姜汁赤贝的食用人群,一个就是烹饪姜汁赤贝时需要的注意点。

赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。而姜汁赤贝是赤贝作为常见的烹饪方式,而下面我们就简要介绍下在享用这道美食之前需要注意什么问题。

在宜忌人群方面:姜汁赤贝十分适合高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用;但是因为许多贝类是发物,所以有宿疾者在食用这道美食时应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

在烹饪方法方面:贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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