前段时间柿子新上市,市场上常见的有软柿子和脆柿子。软柿子味道甜、口感软,很受欢迎;而脆柿子即硬柿子,挑选得当的话非常脆且好吃。
柿子汁多味甘,是物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等,矿物质含量超过苹果、梨、桃等水果。
柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效,适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值适宜孕妇适量食用,尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可“一吃两得”。
不过,柿子有涩味,吃多了会口涩舌麻,收敛作用强,易引起大便干燥,遇酸会凝集成块,与蛋白质结合后产生沉淀。所以吃柿子应适量,一餐一个为宜。
柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可降逆气、止恶心,治疗呃逆、嗳气等;柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用,是民间常用草药。
柿子营养丰富,但要注意与它相克的食物。由于柿子含大量鞣酸,最好不要和富含钙质、蛋白质的食物,如蟹、鱼、海带等一起吃,否则会生成不溶性结合物,影响人体健康。
脆柿子营养丰富、香甜多汁,有一定药用价值且价格合理,值得尝试。孕妇可以食用脆柿子,但建议适量,同时要注意食物相克。
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