香茅柠檬鸭的适用人群

香茅柠檬鸭的适用人群

在西式烹饪中,柠檬有很多种用法,可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐,还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味,还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋,为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用,也可以为酱和甜点调味。香茅则是东南亚最流行最常用的一种香料作物。中国人食用鸭肉已久。

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃恶逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用,可起到保护血管、改善血液循环的效果。

但是对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。且要注意鸭肉不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

糖尿病人、胃及十二指肠溃疡或胃酸过多的人吃这道菜的时候最好不要放柠檬。

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