白花菜猪肉皮蛋汤的做法及功效解析

背景与简介

白花菜是一种常见的蔬菜，因其独特的苦涩味道而备受争议。对于不喜欢的人来说，它可能难以入口，但对于喜爱者而言，其回甘的口感和丰富的营养价值却是不可多得的美味。白花菜性寒凉，具有清热下火的功效，尤其适合缓解喉咙痛或口舌生疮等症状。

菜品信息

食材准备

• 主料：白花菜适量、猪肉片150克、皮蛋2个
• 辅料：植物油适量、姜丝10克、盐适量、料酒10毫升、枸杞10克

制作步骤

1. 将白花菜清洗干净，去除杂质；姜去皮切成细丝；皮蛋剥壳后切成小块备用。
2. 将猪肉片用少量盐和料酒腌制10分钟，以增加风味。
3. 热锅后加入适量植物油，放入姜丝翻炒至出香味。
4. 加入切好的皮蛋块，翻炒均匀。
5. 倒入4碗清水，用大火烧开后转中火煮5分钟。
6. 加入白花菜和腌制好的猪肉片，用中火继续煮10分钟。
7. 最后加入适量盐调味，撒上枸杞点缀，即可出锅食用。

营养与功效

白花菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒的作用。猪肉片提供优质蛋白质，增强体力；皮蛋则含有丰富的钙和铁，有助于补充人体所需的微量元素。枸杞则具有滋补肝肾、明目养颜的功效。

小贴士

• 白花菜因其寒凉属性，脾胃虚寒者应适量食用。
• 皮蛋切块时建议用细线或专用切蛋器，以保持切面整齐。
• 枸杞可在食用前稍微浸泡，以释放更多营养。

总结

白花菜猪肉皮蛋汤是一道集营养与功效于一体的家常靓汤，制作简单，适合全家共享。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Information