紫薯山药卷的制作方法

紫薯山药卷是一道美味且营养丰富的甜点，常见于家庭自制或餐厅甜品菜单中。以下将详细介绍制作紫薯山药卷的步骤和注意事项，帮助您轻松完成这道健康小点心。

所需材料

• 山药：1根
• 紫薯：3小块（约640克）
• 无盐黄油：10克
• 奶粉：18克
• 白砂糖：60克

注：紫薯馅的用量较大，实际制作中仅需使用一部分，剩余部分可冷冻保存以备后用。

制作步骤

1. 准备工作

将山药和紫薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。紫薯蒸熟后容易剥皮，山药需完全蒸熟至软糯以便去皮。

2. 制作紫薯馅

1. 将蒸熟的山药和紫薯分别压成泥，备用。
2. 在锅中加入黄油，小火加热至融化。
3. 加入紫薯泥，翻炒均匀。
4. 加入白砂糖和奶粉，继续小火翻炒，直至混合均匀，放凉备用。

3. 制作山药卷

1. 将山药泥放在两层食品袋中间，用擀面杖擀成约2毫米厚的长方形薄片。
2. 取适量紫薯泥，搓成长条状，长度与山药泥片一致。
3. 将紫薯条放在山药泥片上，用保鲜袋辅助，慢慢将山药泥片包裹住紫薯条。
4. 轻轻滚动成圆柱状，塑形后切成小块即可。

温馨提示

• 山药蒸熟后需尽快去皮，以避免氧化变色。
• 翻炒紫薯泥时需保持小火，避免糊锅。
• 使用食品袋或保鲜袋可以有效防止山药泥粘连，方便操作。

成品特点

紫薯山药卷外观精致，口感细腻，甜而不腻，富含膳食纤维和多种维生素，是一款适合全家共享的健康甜点。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的紫薯山药卷，为家人和朋友带来健康与美味的双重享受。

参考来源

本文参考了多个家庭美食制作网站的经验总结，如下厨房和美食杰，以确保内容的准确性和实用性。