意大利通心粉的做法大全

意大利通心粉（Macaroni）是意大利面的一种，通常由小麦粉制成，是国外极为常见的面制品之一。通心粉的做法多种多样，最经典的包括番茄意大利通心粉和意大利通心粉沙拉等。本文将为您介绍两种受欢迎的意大利通心粉做法：蘑菇肉酱意大利通心粉和葡汁牛柳焗意大利通心粉。

一、蘑菇肉酱意大利通心粉

主要食材

• 意大利通心粉：200克
• 肉末：100克
• 蘑菇：5个
• 蛋黄：1个

调料

• 汉斯蘑菇意面酱：100克
• 植物油：50克
• 酱油：1勺
• 盐：1小勺
• 生粉：10克

制作步骤

1. 将猪肉剁成肉末，加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。
2. 蘑菇切片备用。
3. 锅中注入大半锅水，煮沸后加入通心粉，煮至完全熟透（可多次加冷水调节），捞出备用。
4. 热锅倒油，将肉末小火煎熟。
5. 加入蘑菇翻炒至熟。
6. 加入意面酱和少量水，小火收汁至浓稠。
7. 将煮好的酱料淋在通心粉上，即可享用。

二、葡汁牛柳焗意大利通心粉

主要食材

• 意大利通心粉：400克
• 牛柳：200克
• 洋葱：半个
• 甘笋：半个
• 红椒：1只
• 青豆：4汤匙
• 蒜茸：1茶匙

调料

• 糖：半茶匙
• 美极酱油：1茶匙
• 老抽：1茶匙
• 胡椒粉、麻油：各少许
• 粟粉：2茶匙
• 蛋白、生油、水：各1汤匙

葡汁制作材料

• 牛油：2安士
• 鲜奶：1/4杯
• 椰汁：半杯
• 盐：1/4茶匙
• 糖：3/4茶匙
• 黄姜粉、咖喱粉：各1茶匙
• 面粉：2汤匙
• 上汤：半杯

制作步骤

1. 将通心粉煮至八分熟，沥干水分备用。
2. 牛柳切条，用腌料腌制30分钟。
3. 洋葱、甘笋、红椒切丝备用。
4. 热锅加油，爆香蒜茸，加入牛柳炒熟，盛出备用。
5. 另起锅，加入油，炒熟洋葱、甘笋、红椒、青豆，加入盐调味，再将牛柳回锅翻炒均匀。
6. 制作葡汁：热锅融化牛油，加入面粉炒匀，再加入鲜奶、椰汁、上汤及调料，煮至浓稠。
7. 将炒好的牛柳和蔬菜加入葡汁中，拌匀后倒在通心粉上。
8. 将通心粉放入焗炉，用上火焗3分钟，表面呈金黄色即可。

总结

意大利通心粉的多样化做法为家庭餐桌增添了丰富的选择，无论是经典的蘑菇肉酱，还是创意十足的葡汁牛柳焗通心粉，都能满足不同口味的需求。

参考来源

• Food Network
• BBC Good Food