河虾与海虾的区别

市场上有各类虾售卖，对于爱吃虾的人而言，了解河虾与海虾的区别很有必要。下面为大家详细介绍两者的区别。

品种与科属

海虾主要品种为白虾，河虾主要品种是沼虾，它们都属于长臂虾科，外形相似，但滋味、质感有别，市场价格也相差较大。

外形特征对比

• 白虾：又名晃虾、江秃、迎春虾。全身覆甲壳，腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲外。有两条较短细须，身体白色透明，有蓝色或红色小斑点。外壳薄且硬，虾身略侧扁，壳脊呈棱边状。
• 沼虾：又名青虾、柴虾。全身披甲壳，步足前有螯呈钳状，第二对步足粗大，长度超体长2倍以上，强壮有力，用于攻击和防御敌害。虾体青绿色带棕色斑纹，外壳薄且软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润。虾肉半透明玉色，烹调后比白虾更晶莹明亮，口感更具弹性、滑爽肥嫩。此外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾，虾胸也更丰满肥腴。

综上所述，河虾（沼虾）和海虾（白虾）在品种、外形等方面存在明显区别。

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