孕期饮食指南：山药的美味做法

山药作为一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋补强身的功效，特别适合孕妈妈食用。以下为孕期两款山药美食的详细做法，助力孕妈妈健康饮食。

一、猪骨山药汤

这道汤品营养丰富，猪骨提供钙质，山药和玉米则增加膳食纤维，是孕期滋补的优选。

1. 所需材料

• 猪脊骨：适量
• 山药：1根
• 嫩玉米：1根
• 生姜：3片
• 枸杞：适量
• 精盐：适量

2. 制作步骤

1. 将猪脊骨洗净后斩成小块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 在砂锅中加入适量清水，放入猪脊骨和姜片，大火煮开后转小火炖30分钟。
3. 将嫩玉米切成小块，加入砂锅中，继续小火炖制。
4. 山药去皮切成滚刀块，加入砂锅中，同时放入枸杞，调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

3. 小贴士

山药去皮时容易粘手，可戴手套操作；枸杞最后放入，以免炖煮过久影响口感。

二、清炒山药

这道菜色彩鲜艳，口感清脆，富含多种维生素，是一道简单又营养的家常菜。

1. 所需材料

• 山药：1根
• 胡萝卜：半根
• 木耳：适量（提前泡发）
• 青椒：1个
• 姜蒜：适量
• 食盐或酱油：适量

2. 制作步骤

1. 将山药去皮后切成菱形片，放入清水中浸泡以防变色。
2. 胡萝卜和青椒切成菱形片，木耳提前泡发备用。
3. 锅中放油，爆香姜蒜后，加入青椒和胡萝卜翻炒。
4. 加入木耳翻炒均匀，最后放入山药片，调入适量食盐或酱油，翻炒至熟即可。

3. 小贴士

山药切片后需立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑；翻炒时火候不宜过大，以保持山药的脆嫩口感。

结论

山药作为孕期饮食的优质食材，不仅营养丰富，还能通过多样化的烹饪方式满足孕妈妈的味蕾需求。

参考资料

• Healthline: Yam Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional Composition of Yams