鳕鱼应该怎么挑选

鳕鱼选购技巧全解析

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其鱼肉鲜嫩且具有丰富的营养价值，深受消费者喜爱。若想在家自制鳕鱼大餐，到市场选购鳕鱼是必不可少的环节。然而，市场上的鳕鱼鱼龙混杂、质量参差不齐，让消费者难以辨别优劣。以下是一些实用的鳕鱼选购技巧。

目前市场上的鳕鱼基本以冷冻切片形式售卖。优质鳕鱼的肉色洁白，肉上没有特别粗且明显的红线，其鱼鳞非常密集，呈一片压一片的生长状态。若发现有明显红线，建议果断放弃。

将鳕鱼解冻后触摸鱼皮，若手感光滑，如同有一层黏液膜，那么这大概率是真鳕鱼。

鳕鱼在销售时，一般是不刮鳞的。

鳕鱼属于深海鱼，其口感类似蟹腿肉，比较有筋道。若口感又绵又软，则很可能是假鳕鱼。

掌握这些鳕鱼选购技巧，能帮助消费者在市场上挑选到优质的鳕鱼。

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