紫苏叶的营养价值

紫苏叶的营养价值及药用功效

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，具有芳香清甘之味。在饮食中，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐，搭配白切猪肉、白切鸭肉食用。

基本信息

紫苏叶也称苏叶，其种子称苏子，紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油为苏子油。

营养价值与功效

• 解表散寒、行气和胃：主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。
• 镇咳平喘、祛痰：种子苏子有此功能。
• 治疗冠心病及高血脂：长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

药用应用

1. 感冒风寒：用于发热恶寒、头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。能发散表寒、开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2. 脾胃气滞：用于胸闷、呕吐之证。具行气宽中、和胃止呕功效。偏寒者，与藿香同用；偏热者，与黄连同用；偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3. 妊娠呕吐：用于妊娠呕吐、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，加强止呕、安胎效果。
4. 鱼蟹中毒：用于进食鱼蟹引起的腹痛、吐泻，可单用或配生姜、白芷煎服。

综上所述，紫苏叶不仅在饮食中可增添风味，还具备多种药用价值，在治疗多种病症方面有一定功效。