金线鱼的营养价值

金线鱼的营养价值

几乎每种鱼类都有较高的营养价值，金线鱼也不例外。下面为你详细介绍金线鱼的营养价值。

鱼肉的营养价值与功效

• 金线鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效，可主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。其品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。
• 每百克金线鱼肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细。它有多种食用方法，如煎、炸、红烧、清汤等，尤其清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，是鱼中的上等佳品。

鱼鳞的营养价值

• 据最新研究，金线鱼鱼鳞营养价值高，具有开发利用价值。
• 鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素，包含5种必需氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）。
• 所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕榈酸）和9 - 十八碳烯酸（油酸），含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。

营养成份详情

金线鱼鲜品可食部分每100克含：水分77.1克，蛋白质18.6克，脂肪2.9克，维生素A 120微克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，烟酸4.3毫克，维生素E 0.61毫克，钾300毫克，钠118毫克，钙102毫克，镁29毫克，铁1.7毫克，锰0.05毫克，锌0.66毫克，铜0.04毫克，磷128毫克，硒48.3微克，胆固醇54毫克。

综上所述，金线鱼无论是鱼肉还是鱼鳞都具有丰富的营养价值，是一种值得食用的优质鱼类。