蒜蓉炒茼蒿菜：重口味爱好者的佳肴

对于喜欢重口味美食的朋友来说，蒜蓉炒茼蒿菜是一道不容错过的佳肴。在广东地区，蒜蓉是极为常见且常用的调味料，经过高温油爆香后的蒜蓉，与茼蒿菜相遇，瞬间会散发出浓郁的香味。

食材准备

• 蒿菜一斤
• 蒜头适量
• 盐适量
• 鸡精适量

制作步骤

1. 将茼蒿菜放在清水中浸泡10分钟，之后冲洗干净备用；把蒜头拍扁并剁成蒜蓉。
2. 准备炒锅，将锅烧热后倒入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香，持续翻炒蒜蓉直至闻到香味。
3. 放入茼蒿菜进行煸炒，直至茼蒿菜断青。
4. 最后加入食盐和鸡精调味即可。

烹饪小窍门

想要炒出颜色不变的茼蒿菜，猛火快炒是关键。此外，清洗茼蒿菜也需注意技巧，不能过于粗鲁，以免叶子掉落，建议用清水浸泡后冲洗干净。

总之，按照以上步骤和窍门，就能轻松做出美味的蒜蓉炒茼蒿菜。

参考来源：此菜谱为民间常见做法，暂无特定权威站点。