清炒茼蒿菜的做法

茼蒿菜以其嫩绿的色泽惹人喜爱，不仅外观养眼，还具有较高的食用价值。无论是清炒还是凉拌，都拥有众多爱好者。对于偏好清淡口味的人来说，清炒茼蒿菜是个不错的选择。下面让我们跟随妈网百科一起学习清炒茼蒿菜的具体做法。

所需材料

• 茼蒿400克
• 植物油40克
• 盐2克
• 白砂糖5克
• 味精1克
• 香油5克

制作步骤

1. 选购新鲜嫩绿的茼蒿菜，去除根部和杂质，用清水仔细清洗干净，然后沥干水分备用。
2. 将炒锅置于大火上烧热，倒入适量的植物油，待油烧至八成热（油面有轻微冒烟现象）时，放入茼蒿菜。
3. 迅速进行翻炒，动作要快。当茼蒿菜颜色变为深绿色，质地变软时，加入白糖和味精。
4. 继续翻炒均匀，使调料充分融入茼蒿菜中，随后即可出锅装盘。若喜欢更浓郁的香味，还可淋上几滴芝麻油。

小贴士

炒茼蒿菜时一定要快速翻炒，这是因为茼蒿中含有一种容易挥发的物质，只有快炒才能最大程度地保留茼蒿的独特味道。

综上所述，清炒茼蒿菜做法简单，按照上述步骤操作，就能做出美味的清炒茼蒿菜。

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