甜面酱怎么做好吃

甜面酱菜肴烹饪指南

甜面酱是一种用途广泛的调味料，可用于多种菜肴。以下为您介绍两道使用甜面酱的菜品，能让您品尝到甜面酱的风味且不会感到腻。

酱牛肉

准备材料：牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精。

1. 将牛腩用水浸泡4 - 6小时，泡出血水后彻底洗净并切成块状。
2. 在砂锅中放入老汤，倒入适量清水。
3. 锅中煮沸后转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中。
4. 炒锅中放入少量油，7成热时放入50克甜面酱滑开，然后倒入煮好的牛肉中搅拌均匀。
5. 在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制即可。

酱爆肉丝

准备材料：猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒。

1. 将猪里脊洗净后切丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出。
3. 将葱白去心后切丝，黄瓜切成条状备用。
4. 将甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
5. 在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌。
6. 在锅中放油，烧热后放入甜面酱炒匀，把肉丝放入煸炒。
7. 加入豆皮和黄瓜一起煸炒，炒熟即可食用。

通过以上步骤，您可以轻松用甜面酱制作出美味的酱牛肉和酱爆肉丝。