电磁炉工作原理

电磁炉在工作时，可把整个烹调过程的程序预先输入电子计算机，然后利用电子计算机自动控制整个烹调过程，十分方便。如果你想了解它的工作情况，不妨继续往下看：

1、首先由整流电路将电流转变为直流。该直流电压通过感应加热线圈，大功率晶体管、电容等元件组成的电路变成20-50kHz的高频电流。

2、根据电磁感应原理，在通电感应加热线圈的周围就形成了高频交变磁场，产生了很强的磁力线。

3、该磁力线穿过电磁炉的微晶玻璃台面，如果此时在台面上放置有铁磁性的金属锅，则在锅内就因电磁感应产生大量的涡流。

4、涡流要克服锅体本身的组抗从而产生焦耳热，促使金属锅体本身发热，温度升高，即电能转变为热能，所产生的焦耳热形成了电磁灶烹调的热源。

在没买电磁炉前，你是否有了解过它的内部结构？或许很多人给出的答案都是否定的，因为这有点复杂，但若是了解了，对自己选购和日后维修电器都有帮助。那电磁炉由哪些重要部件组成呢？电磁炉内部结构是怎样的？

电磁炉主要由灶面、壳体、锅体、励磁线圈、励磁铁心、控制元件等组成。电磁炉的灶面一般由微晶玻璃制成，耐冲击、绝缘性好。在微晶玻璃的下面有一圆盘形状的高频感应加热线圈及控制电路板。高频感应线圈是产生高频交变磁场的空心螺旋线圈。在控制电路板上装有高频电磁灶的电力转换系统、安全保护系统及检测系统。

在壳体前面的操作盘上，安装着电磁炉所有的操作按键和温度显示装置，主要包括电源开关、温度调节按键及功率选择按键。电磁炉的控制面板上还有指示灯，用表示电源的通断及工作状况。

为降低电磁炉内部的热量，电磁炉腔内还装有风扇，设有通风孔。风扇主要用散热和降温，保证电路的正常工作。通风孔则用于加速炉内空气流通，提升降温效果。此外，在电磁炉底部还有一个进风口，用于空气进入。

部分电磁炉还装有定时装置，配制蜂鸣器，若工作时有误差，就会发出报警信号，通知使用者采取措施，以免发生意外。

想要买到一台好的电磁炉，一定要在选购时做好检查，比如外观检查、灶面检查、功率组件检查等。下面一起来看看它的检查方法：

1、检查外观：外观光洁，无变形，无毛刺，没有霉斑、刮痕、脱落及锈蚀现象。标牌上的字要清晰，控制盘表面塑料件没有起泡、干裂、飞边以及压痕等。

2、检查灶面：如果是用微晶玻璃制成，可承受600度高温下的冷冲击。检查时，虽不需要用冷水冲，但也要看一下灶面是否平整 光滑，没有裂纹，没有污渍。如果是采用钢化玻璃制成，如遇冷水冲击就会开裂，在选购时，尽量不要选这种材质。

3、检查功率组件：选购时可以询问店员拿使用说明书，了解内部的组件。若功率装置采用几只大功率晶体管串联或并联组成，故障率高，所以，应避免。

4、检查零部件：选购时，还要检查电磁炉的零部件是否齐全，要求安装无异常情况出现。检查时，可手捧电磁炉，朝前后左右摇晃几下，凭手感判断内部零部件的松动情况。

将电磁炉买回来，很多人会担心使用不当，导致爆炸。因为这是很危险的，会直接影响到身体健康。那电磁炉在什么情况下会爆炸呢？如何防止电磁炉爆炸？

1、如果把一些没有开封的铁皮罐头和密封食品放在电磁炉上加热，电磁炉有可能会爆炸，所以千万别这样做。

2、电磁炉质量不好，在通电情况下，擅自将重物放在锅盖上，也可能会导致爆炸。

3、电磁炉使用过久，已超出年限，内部零部件磨损厉害，在突发情况下也会爆炸。

4、为避免电磁炉爆炸，日常应注意使用正常的方法，并且定期清洁和保养电磁炉。

5、使用时，不要将一些小物件放在电磁炉的面板上，也不要直接用手去触摸面板。

6、通电后，不要把空锅放在面板上，不然空烧，电磁炉很容易损坏，而且锅也会变形。

为避免用错方法来使用电磁炉，日常应该掌握一些技巧，及了解几个误区。那电磁炉怎么使用呢？电磁炉使用误区有哪些？大家不妨往下看看：

电磁炉使用方法

先把蔬菜清洗干净，然后把锅也一并洗干净。用干布擦干锅底，放在电磁炉的面板上。加油，通电，等油热后，开始放菜，加少许水，不断翻炒。接着加盐调味，合上锅盖。几分钟后，菜就会熟。此时，断开电源，将菜倒出锅，即可食用。整个过程，操作方法简单。

电磁炉使用误区

如果是用电磁炉煲汤，发生汤水外溢的情况，直接用抹布擦拭汤水，是一种错误的做法。正确的做法是把功率调小，然后把器皿从面板上端下来，断电擦拭面板上的水。除此之外，在使用过程中，离开烹调区域太久，没有注意到锅底烤糊，导致菜糊锅损坏，也是一种错误。建议日常多加注意，尽量减少类似情况发生。