黄芪当归炖鸡

【导读】大家都知道很多食物对身体有特俗的疗效,但是食材加上药材又会有什么益处呢?今天我们来说说黄芪当归炖鸡,因为本身黄芪加上当归煮成茶汤就是美容圣品了,现在加上鸡就是名副其实的药膳啦。那么黄芪当归炖鸡的做法是什么呢?黄芪当归炖鸡怎么做好吃?黄芪当归炖鸡的营养价值有哪些?黄芪当归炖鸡适合什么人吃?黄芪当归炖鸡需要注意什么事项?下面我们一起来看看吧~

黄芪与当归具有一定的药理作用,中医里面很多都用到当归黄芪。当归黄芪炖鸡属于药膳菜谱,主要原料是当归、黄芪和母鸡;工艺是炖,制作简单,由于黄芪与当归一起就是美容圣品,现在加上鸡更是营养价值丰富,对于女性有特别好的疗效,那么黄芪当归炖鸡的做法是什么呢?大家一定还不是很了解吧!我们一起来看看吧~

食材:

小母鸡、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐、生姜。

步骤:

1、 当归黄芪(药店买,只要几毛钱)洗干净,红枣枸杞子洗净,生姜一块拍松。

2、 鸡洗干净,滚水中焯下去掉血水。

3、 把所有材料放进煲里,加水盖满鸡身,大火煮滚,撇去浮末,转小火慢炖一个小时。

4、 加盐再炖5分钟,就OK了。

由于当归黄芪炖鸡具有一定的药理作用,既美味也养生,这道药膳汤适用于女性朋友产后调养,尤其是对剖腹产的妇女愈合伤口有很好的效果。现在很多人自己在家里做了吃,那么如此美容养生的黄芪当归炖鸡怎么做好吃呢?下面就让我们一起来看看吧~

防止鸡块沾上血沫,节省再次冲洗的方法,是长期操作而得的一个小窍门,大家再给肉块类焯水的时候,都可以从冒泡的地方夹取,一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块,炖出来的汤,清纯不浊,比较漂亮。煲汤,调料越简单,越能突出汤的本色,所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉,鸡汤的口味,特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时,再加入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。

谈到健康养生,当归和黄芪无论单独使用,还是作为药对成方,他们都有一定调节血脂和抗动脉粥样硬化的作用。若是加上鸡一起炖成药膳就更是美味营养难挡,那么黄芪当归炖鸡的营养价值有哪些呢?我们一起来了解了解吧~

黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。枸杞可以补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。同时,黄芪中富含硒,枸杞子富含有机锗,这两种微量元素均有明显的抗癌功效。当归它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。

母鸡肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂 肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

当归黄芪炖鸡虽然是极具营养价值的药膳,但是也不能随随便便的食用,也有很多人都是在盲目的食用,因此也会对身体造成影响,那么黄芪当归炖鸡适合什么人吃呢?我们一起来看看吧~

黄芪可补气健脾、益肺止汗,民间常用于治疗产后乳汁缺少,又可补虚固表,治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温,能温中健脾、补益气血。此汤适用妇女产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后食用。

气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。

对于黄芪、当归的食用方法,不同的人有不同的建议,但是我们今天说到的是它们与母鸡一起炖制的药膳,介于她们的药用美容的价值功效,在食用黄芪当归炖鸡是就有一些注意事项,那么黄芪当归炖鸡需要注意什么呢?下面就来了解了解吧~

应该注意用药的比例。据考证,当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),其比例是五比一。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。

一般药用的当归味苦难闻,其功效不仅是补血,还能化瘀。因此,应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归,只要说明用途,药剂员会告诉你的。而且,当归有全当归、归头、归身、归尾之分,其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀,用于滋补应选用归头和归身,补益的功效才强。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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